Es gibt zwei Arten von traditionellen Eisentöpfen: rohe Eisentöpfe und gekochte Eisentöpfe.Roheisentopf ist Gussform, hohe Temperaturbeständigkeit ist schwerer, Hitzedurchschnitt, nicht einfach, den unteren Stock in den Topf zu kleben, gekochtes Essen ist köstlich.Gekochter Eisentopf ist künstlich, Topfohren mit Nestnagel an der Seite des Topfes, der Topfkörper ist leicht, aber leicht zu verformen, nicht so haltbar wie Roheisentopf.
Eisentopf als die meisten Legierungstopf Wärmeübertragung schneller, aber die Wartung von Eisentopf ist mühsamer, Wartung ist nicht leicht zu rosten.
Was bedeutet es, einen neuen Topf „vorzubehandeln“?
Kochen bezieht sich normalerweise auf die Wartung eines neuen Topfes vor seinem ersten Gebrauch.Durch den richtigen Kochvorgang bleibt der Topf für den Rest seines Lebens rostfrei und antihaftbeschichtet.Beeilen Sie sich also nicht, den neuen Topf zu verwenden, er muss zuerst vorbehandelt werden.
Warum werden neue Eisentöpfe „vorbehandelt“?
Ein neu gekaufter Eisentopf, da auf der Oberfläche des Topfes viele Verunreinigungen zurückbleiben und um vor dem Gebrauch nicht mit der Luft in Kontakt zu kommen, wird der Eisentopf beim Verlassen der Fabrik normalerweise mit einer dünnen Schutzschicht besprüht. die vor dem Kochen und Gebrauch entfernt werden sollten.Dieser Prozess ist unser gebräuchlicher Name „Vorbehandlung“, gleichzeitig ist der Topf auch ein wichtiger Schritt bei der Verwendung von Eisentopfpflege.Es gibt verschiedene Möglichkeiten, den Topf zu kochen, hauptsächlich Schmalz.Viele lokale Bräuche verwenden beispielsweise auch Schmalz und Pfannengerichte ohne Gericht.Wie kann man Zeit und Mühe sparen, um den eigenen Gusseisentopf zu verwenden?Lassen Sie uns die folgende Methode versuchen, ein Stück rohes Schweinefett kann gemacht werden, und der Eisentopf sauber zu handhaben, spart Zeit und Mühe.
Wie den neuen Eisentopf „vorbehandeln“?
1, entfernen Sie das Etikett auf dem Topfkörper, waschen Sie den Topfkörper mit fließendem heißem Wasser;Trocknen Sie das Wasser (insbesondere den Boden des Topfes) und stellen Sie den gusseisernen Topf bei mittlerer Hitze zum Trocknen auf den Herd.
2. Verwenden Sie die Klammer, um das rohe Schweinefett festzuhalten, verwenden Sie es als Seife und wischen Sie es kontinuierlich spiralförmig im Topf ab, sodass das verschüttete Fett gleichmäßig mit der gesamten Topfoberfläche bedeckt ist.
3. Durch ständiges Wischen verschüttet der Topf immer mehr geschmolzenes schwarzes Schmalz, und das fette Schweinefleisch wird schwarz und kleiner.
4. Gießen Sie das Schmalz, lassen Sie dann das Öl in den Topf ab, waschen Sie den Topf mit heißem Wasser und wiederholen Sie die Schritte zwei und drei auf dem Feuer.
5, wenn die Schweinefleischoberfläche hart wird, kann ein Messer verwenden, um zur Oberfläche des Stücks zusätzlich zurückzukehren, um fortzufahren zu wischen;Nach jeder Reibrunde erscheint der Topf sauberer als zuvor.Tun Sie dies, bis das rohe Schweinefett nicht mehr schwarz ist.
Waschen Sie den Eisentopf mit heißem Wasser und trocknen Sie das Wasser, stellen Sie den Gusseisentopf auf den Herd und trocknen Sie ihn mit einem kleinen und mittleren Feuer, wischen Sie dann eine dünne Schicht Pflanzenöl mit Küchenpapier ab und wischen Sie den Gusseisentopf vorsichtig ab mit der Innenseite nach außen und legen Sie es zum Trocknen an einen belüfteten Ort.
Heute, mit der Verbesserung des Lebensstandards der Menschen, haben wir mehr Küchentöpfe und Töpfe zur Auswahl.Ob wir in den Supermarkt gehen oder online einkaufen, wir sehen eine große Vielfalt an Waren.Topf ist untrennbar mit jeder Familie verbunden.Es gibt viele Arten von Töpfen.Viele Menschen verwenden jetzt gusseiserne Töpfe.
Vorsichtsmaßnahmen für die Verwendung von Gusseisentöpfen
Vermeide es, Lebensmittel schwarz zu färben.Der neue gusseiserne Topf färbt das Essen beim ersten Gebrauch schwarz.Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Tofureste einige Male in den Topf reiben, um eine Kontamination der Lebensmittel zu vermeiden.Es kann auch vor der formalen Verwendung in Öl raffiniert werden.Methode: Gießen Sie eine angemessene Menge Öl ein, öffnen Sie das Feuer, bis das Öl heiß ist, schalten Sie die Hitze aus, drehen Sie den gusseisernen Topf, lassen Sie das Öl an der Wand des Topfes haften, warten Sie, bis das Öl abgekühlt ist, schrubben Sie mit Wasser.
Befreien Sie sich vom Geruch des Eisentopfes.Nach dem Kochen von Fisch und anderen Rohstoffen mit Fischgeruch im Gusseisentopf ist es schwierig, den Fischgeruch im Topf zu entfernen.Zu diesem Zeitpunkt können Sie ein wenig Tee in die Kanne geben und mit Wasser kochen, und der Geruch wird entfernt.
Um den Eisengeschmack des Eisentopfes zu entfernen.Ein neuer Gusseisentopf riecht nach Eisen, wenn er benutzt wird.Eine einfache Möglichkeit, den Eisengeruch loszuwerden, besteht darin, ein wenig Yamswurzel eine Weile im Topf zu kochen, es dann wegzuwerfen und den Topf mit Wasser auszuspülen.Der Eisengeruch ist weg.
Eisentöpfe gekonnt entfetten.Frittiertopf für lange Zeit verwendet, die Ansammlung von verbranntem Fett, mit Alkali oder Reinigungsmittel ist schwer zu reinigen, was tun?Solange die frische Birnenhaut im Topf mit kochendem Wasser ist, fällt Topfschmutz leicht ab.
Wenn es sich um einen neu gekauften Eisentopf handelt, müssen Sie den Topf nach der Rostentfernung pflegen.Die Methode besteht darin, den Eisentopf auf das Feuer zu stellen und zu erhitzen, ihn wiederholt mit einem Stück Schweinefleisch abzuwischen, und es ist zu sehen, dass das Schmalz in den Topf eingetaucht ist und schwarz und hell erscheint.
Schließlich ist bei der Verwendung eines Eisentopfes auch darauf zu achten, dass dieser nicht zum Kochen von säurehaltigen Früchten wie Lorbeer und Bergpflanze geeignet ist.Da diese sauren Früchte Fruchtsäuren enthalten, verursachen sie nach Kontakt mit Eisen chemische Reaktionen und produzieren eisenarme Verbindungen, die nach dem Verzehr zu Vergiftungen führen können.Verwenden Sie zum Kochen von Mungobohnen keinen Eisentopf, da die in der Haut enthaltenen Produkte chemisch mit Eisen reagieren, was zu schwarzem Tannin-Eisen führt, und die Suppe aus Mungobohnen wird schwarz, was den Geschmack und die menschliche Gesundheit beeinträchtigt.
Postzeit: 16. November 2022
