Υπάρχουν δύο είδη παραδοσιακής σιδερένιας κατσαρόλας: η ακατέργαστη σιδερένια κατσαρόλα και η μαγειρεμένη σιδερένια κατσαρόλα.Η κατσαρόλα ακατέργαστου σιδήρου χυτεύει μούχλα, η αντίσταση σε υψηλή θερμοκρασία είναι βαρύτερη στο χέρι, μέση θερμότητα, δεν είναι εύκολο να επικολλήσετε το κάτω ραβδί στην κατσαρόλα, το μαγειρεμένο φαγητό είναι νόστιμο.Η μαγειρεμένη σιδερένια κατσαρόλα είναι τεχνητή, αυτιά κατσαρόλας με καρφί φωλιάς στο πλάι της κατσαρόλας, το σώμα της κατσαρόλας είναι ελαφρύ αλλά εύκολο στην παραμόρφωση, όχι τόσο ανθεκτικό όσο το ακατέργαστο σιδερένιο δοχείο.
Σιδερένιο δοχείο από τα περισσότερα κράμα δοχείο μεταφοράς θερμότητας γρηγορότερα, αλλά η συντήρηση του δοχείου σιδήρου είναι πιο ενοχλητική, η συντήρηση δεν είναι εύκολο να σκουριάσει.
Τι σημαίνει «προεπεξεργασία» μιας νέας γλάστρας;
Το βράσιμο συνήθως αναφέρεται στη συντήρηση μιας νέας κατσαρόλας πριν την πρώτη χρήση της.Η σωστή διαδικασία βρασμού επιτρέπει στην κατσαρόλα να είναι χωρίς σκουριά και αντικολλητική για το υπόλοιπο της ζωής της.Μην βιαστείτε λοιπόν να χρησιμοποιήσετε τη νέα γλάστρα, πρέπει πρώτα να την προεπεξεργαστείτε.
Γιατί οι νέες σιδερένιες γλάστρες «προεπεξεργάζονται»;
Ένα νεοαγορασμένο σιδερένιο δοχείο, επειδή θα μείνουν πολλές ακαθαρσίες στην επιφάνεια του δοχείου και για να μην έρθει σε επαφή με τον αέρα πριν από τη χρήση, το σιδερένιο δοχείο ψεκάζεται συνήθως με ένα λεπτό προστατευτικό στρώμα κατά την έξοδο από το εργοστάσιο, το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί πριν το μαγείρεμα και τη χρήση.Αυτή η διαδικασία είναι η κοινή μας ονομασία «προεπεξεργασία», την ίδια στιγμή, η κατσαρόλα είναι επίσης ένα σημαντικό βήμα στη χρήση της συντήρησης της σιδερένιας γλάστρας.Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να βράσετε την κατσαρόλα, κυρίως το λαρδί.Πολλά τοπικά προσαρμοσμένα παραδείγματα, θα χρησιμοποιούν επίσης λαρδί και τηγανητά χωρίς πιάτα.Πώς να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια για να διατηρήσουν τη δική τους χρήση του δοχείου από χυτοσίδηρο;Ας δοκιμάσουμε την ακόλουθη μέθοδο, ένα κομμάτι ωμού λίπους χοιρινού κρέατος μπορεί να γίνει και η σιδερένια κατσαρόλα να καθαρίσει, εξοικονομήστε χρόνο και προσπάθεια.
Πώς να «προεπεξεργαστείτε» το νέο σιδερένιο δοχείο;
1, αφαιρέστε την ετικέτα στο σώμα της κατσαρόλας, πλύνετε το σώμα της κατσαρόλας με τρεχούμενο ζεστό νερό.Στεγνώστε το νερό (ειδικά τον πάτο της κατσαρόλας) και τοποθετήστε τη μαντεμένια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για να στεγνώσει.
2. Χρησιμοποιήστε τον σφιγκτήρα για να κρατήσετε το ωμό χοιρινό λίπος, χρησιμοποιήστε το ως σαπούνι και σκουπίστε το συνεχώς στην κατσαρόλα με σχήμα σπειροειδούς σχήματος, έτσι ώστε το χυμένο λίπος να καλυφθεί ομοιόμορφα με όλη την επιφάνεια της κατσαρόλας.
3. Με το συνεχές σκούπισμα, η κατσαρόλα θα χύνεται όλο και περισσότερο λιωμένο μαύρο λαρδί, και το παχύ χοιρινό θα γίνεται μαύρο και μικρότερο.
4. Ρίχνουμε το λαρδί, στη συνέχεια στραγγίζουμε το λάδι στην κατσαρόλα, πλένουμε την κατσαρόλα με ζεστό νερό και επαναλαμβάνουμε τα βήματα δύο και τρία στη φωτιά.
5, εάν η επιφάνεια του χοιρινού κρέατος γίνει σκληρή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να επιστρέψετε στην επιφάνεια του κομματιού και να συνεχίσετε να σκουπίζετε.Μετά από κάθε γύρο τρίψιμο, η γλάστρα θα φαίνεται πιο καθαρή από πριν.Κάνετε αυτό έως ότου το ωμό λίπος χοιρινό δεν είναι πλέον μαυρισμένο.
Πλένουμε τη σιδερένια κατσαρόλα με ζεστό νερό και στη συνέχεια στεγνώνουμε το νερό, βάζουμε τη μαντεμένια κατσαρόλα στη σόμπα και τη στεγνώνουμε σε μικρή και μέτρια φωτιά, στη συνέχεια σκουπίζουμε μια λεπτή στρώση φυτικού ελαίου με χαρτί κουζίνας, σκουπίζουμε προσεκτικά τη χυτοσίδηρο από από μέσα προς τα έξω και βάλτε το σε αεριζόμενο μέρος για να στεγνώσει.
Σήμερα, με τη βελτίωση του βιοτικού επιπέδου των ανθρώπων, έχουμε περισσότερες κατσαρόλες κουζίνας και κατσαρόλες για να διαλέξουμε.Είτε πάμε στο σούπερ μάρκετ είτε επιλέξουμε διαδικτυακές αγορές, μπορούμε να δούμε μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων.η κατσαρόλα είναι αχώριστη από κάθε οικογένεια.Υπάρχουν πολλά είδη γλάστρας.Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν τώρα χυτοσίδηρο δοχεία.
Προφυλάξεις για τη χρήση δοχείων από χυτοσίδηρο
Αποφύγετε να βάφετε τα τρόφιμα με μαύρο χρώμα.Το νέο χυτοσίδηρο θα λερώσει το φαγητό με μαύρο χρώμα όταν χρησιμοποιείται για πρώτη φορά.Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να τρίψετε τα υπολείμματα του τυροπήγματος φασολιών στην κατσαρόλα μερικές φορές για να αποφύγετε τη μόλυνση των τροφίμων.Μπορεί επίσης να ραφιναριστεί σε λάδι πριν από την επίσημη χρήση.Τρόπος: Ρίχνουμε την κατάλληλη ποσότητα λαδιού, ανοίγουμε φωτιά μέχρι να ζεσταθεί το λάδι, σβήνουμε τη φωτιά, γυρίζουμε τη μαντεμένια κατσαρόλα, κολλάμε το λάδι στο τοίχωμα της κατσαρόλας, περιμένουμε να κρυώσει το λάδι, τρίβουμε με νερό.
Απαλλαγείτε από τη μυρωδιά της σιδερένιας κατσαρόλας.Μετά το μαγείρεμα ψαριού και άλλων πρώτων υλών με μυρωδιά ψαριού σε χυτοσίδηρο, είναι δύσκολο να αφαιρέσετε τη μυρωδιά ψαριού από την κατσαρόλα.Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να βάλετε λίγο τσάι στην κατσαρόλα και να το βράσετε με νερό, και θα φύγει η μυρωδιά.
Για να αφαιρέσετε τη σιδερένια γεύση της σιδερένιας κατσαρόλας.Μια νέα μαντεμένια κατσαρόλα έχει μια μυρωδιά σιδήρου όταν χρησιμοποιείται.Ένας απλός τρόπος για να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά του σιδήρου είναι να βράσετε λίγο από τις γιαμς στην κατσαρόλα, μετά να το πετάξετε και να ξεπλύνετε την κατσαρόλα με νερό.Η μυρωδιά του σιδήρου έχει φύγει.
Αφαιρέστε επιδέξια το λίπος από τα σιδερένια δοχεία.Τηγάνι χρησιμοποιείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, η συσσώρευση καμένου λίπους, με αλκάλια ή απορρυπαντικό είναι δύσκολο να πλυθεί καθαρό, πώς να το κάνουμε;Όσο το φρέσκο δέρμα αχλαδιού στην κατσαρόλα με βραστό νερό, η βρωμιά της κατσαρόλας θα είναι εύκολο να πέσει.
Εάν πρόκειται για μια σιδερένια κατσαρόλα που αγοράσατε πρόσφατα, μετά την αφαίρεση της σκουριάς, πρέπει να συντηρήσετε την κατσαρόλα.Η μέθοδος είναι να βάλετε τη σιδερένια κατσαρόλα στη φωτιά και να τη ζεστάνετε, να τη σκουπίσετε επανειλημμένα με ένα κομμάτι χοιρινό και να φανεί ότι το λαρδί είναι βυθισμένο στην κατσαρόλα και φαίνεται μαύρο και λαμπερό.
Τέλος, όταν χρησιμοποιείτε σιδερένια κατσαρόλα, είναι επίσης απαραίτητο να προσέχετε ότι δεν ενδείκνυται να μαγειρεύετε όξινα φρούτα όπως το bayberry και το φυτό του βουνού.Επειδή αυτά τα όξινα φρούτα περιέχουν οξέα φρούτων, θα προκαλέσουν χημικές αντιδράσεις μετά την επαφή με το σίδηρο και θα παράγουν ενώσεις χαμηλού σιδήρου, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση μετά το φαγητό.Μην χρησιμοποιείτε σιδερένια κατσαρόλα για να μαγειρέψετε τα φασόλια mung, γιατί τα προϊόντα που περιέχονται στη φλούδα θα αντιδράσουν χημικά με το σίδηρο, με αποτέλεσμα τη δημιουργία σιδήρου μαύρης τανίνης και η σούπα με φασόλια μαύρη θα επηρεάσει τη γεύση και την υγεία του ανθρώπου.
Ώρα δημοσίευσης: Νοε-16-2022
