เหตุผลที่เราเลือกเครื่องครัวเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมล

บทคัดย่อ: แม้ว่า enamel cast iron cookware looks heavy, it is solid, durable, evenly heated, and good for people’s health. There are many benefits to using a enamel cast iron cookware, such as using a enamel cast iron cookware to reduce the amount of oil used in cooking, avoiding the  effects of harmful chemicals on the surface of a non-stick cookware, and providing iron for cooking. Long-term use of enamel cast iron cooking cookware can effectively treat iron deficiency anemia. Below I will give you a detailed introduction to the benefits of enamel cast iron cookware.

First，What are the benefits of using a enamel cast iron cookware  

Modern home cooks often take advantage of the convenience of a non-stick cookware, but don’t underestimate the traditional black iron cookware.

Advantages of iron cookware stir-fry 

1. การใช้กระทะเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมลสามารถลดการใช้น้ำมันได้ กระทะเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมลที่ใช้เป็นเวลานาน พื้นผิวจะเกิดชั้นน้ำมันขึ้นเองตามธรรมชาติ ซึ่งเทียบเท่ากับกระทะแบบไม่ติดกระทะ หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันมากเกินไปโดยไม่ใช้น้ำมันมากเกินไปในการปรุงอาหาร ในการทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมล ให้ใช้น้ำร้อนและแปรงขนแข็งทำความสะอาดให้หมดจดโดยไม่ต้องใช้น้ำยาล้างจาน

2. กระทะเคลือบสารกันติดสามารถหลีกเลี่ยงผลกระทบของสารเคมีอันตรายบนพื้นผิวของกระทะเคลือบสารกันติด กระทะเคลือบสารกันติดมักมีสารอันตราย ซึ่งเป็นสารเคมีที่สามารถทำลายตับ ส่งผลต่อการเจริญเติบโต และอาจทำให้เกิดมะเร็งได้ นอกจากนี้ยังมีการเสนอแนะว่าสารเคมีอาจทำให้ผู้หญิงเข้าสู่วัยหมดประจำเดือนเร็วขึ้น เมื่อผัดด้วยกระทะเคลือบสารกันติด สารอันตรายจะระเหยเป็นแก๊สที่อุณหภูมิสูงและร่างกายมนุษย์จะสูดดมเข้าไปพร้อมกับควันจากการปรุงอาหาร นอกจากนี้ หากขูดพื้นผิวของกระทะเคลือบสารกันติดด้วยพลั่ว สารอันตรายจะตกลงไปในอาหารและถูกกินเข้าไปโดยตรง กระทะเคลือบสารกันติดไม่ได้เคลือบด้วยสารเคมีและไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงดังกล่าว

3. กระทะเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมลสามารถเสริมธาตุเหล็กได้ เมื่ออุณหภูมิสูง ธาตุเหล็กในกระทะเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมลจะซึมเข้าไปในอาหารในปริมาณเล็กน้อย จึงทำให้มีธาตุเหล็กเสริมในปริมาณที่เหมาะสม

ประการที่สอง ข้อดีของเครื่องครัวเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมลคืออะไร?

1. เมื่อปรุงอาหารด้วยกระทะเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมล ไอออนของเหล็กจำนวนเล็กน้อยจะละลายลงในอาหาร และธาตุที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินคือไอออนของเหล็ก ดังนั้น การใช้กระทะเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมลในการปรุงอาหารเป็นเวลานานสามารถรักษาโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้อย่างมีประสิทธิภาพ

2, Adding vinegar is mainly formed with iron soluble salt, to prevent the formation of iron oxides affect the absorption, while dissolving the oxide has been generated. New enamel cast iron cookware better don’t stir fry, but oil to do great work, such as Fried eggplant, Fried things, so that with a few times, which is after each use brush (i.e., using pure spirit all the oil cleaning brush down it doesn’t matter), don’t put aside or use dry cloth, must on the fire to dry, so it won’t rust.

ประการที่สาม ประโยชน์ของเครื่องครัวเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมล

Enamel cast iron cookware may look heavy, but they are strong, durable, heat evenly, and are good for people’s health. Due to the moderate thermal conductivity of enamel cast iron cookware, it is easy to combine with acidic substances in cooking, which increases the iron content of food by 10 times, thereby promoting the new blood and achieving the purpose of iron supplementation, so it has become one of the preferred cooking utensils for thousands of years

Due to the effect of salt and vinegar on the iron at high temperature, and the mutual friction between the cookware and the shovel and spoon, the inorganic iron on the inner surface of the cookware is transformed into a powder with a small diameter. After THESE POWDERS are absorbed by the human body, they are transformed into inorganic iron salts under the action of gastric acid, thus becoming the raw material for making blood and playing its auxiliary therapeutic role. Although, usually eat rice, noodles, vegetables and so on generally contain more iron, but most of these iron belongs to organic iron, gastrointestinal absorption rate of it is only 10%, and the iron in the enamel cast iron cookware is inorganic iron, it is easy to be absorbed by the gastrointestinal tract, is used by the body, with the iron cookware cooking, can make the iron content in rice doubled; With enamel cast iron cookware cooking, dishes can increase iron 2-3 times, so enamel cast iron cookware iron is the most direct. In addition, cooking vegetables with enamel cast iron cookware can reduce the loss of vitamin C in vegetables, therefore, from the increase of vitamin C intake and health considerations, enamel cast iron cookware should also be preferred to cook vegetables. 

Principles for the use of enamel cast iron cookwares

Enamel cast iron cookwares are easy to rust. Excessive iron oxide absorbed by the human body, that is, rust, will cause harm to the liver. Therefore, when people use enamel cast iron cookwares, they need to follow some principles to be beneficial to health. These principles are: 

Principle 1:After the meal is finished, you must wash the inner wall of the cookware and dry the cookware to avoid the rust and produce a harmful substance. 

Principle 2：Try not to cook soup in a enamel cast iron cookware. enamel cast iron cookware should not be used to boil medicine, should not use enamel cast iron cookware to cook mung beans. 

Principle 3：Do not use enamel cast-iron cookwares to serve dishes overnight, as they dissolve iron in acidic conditions and destroy the vitamin C in the dish. 

Principle 4：Use as little detergent as possible when scrubbing the cookware. If there is a slight rust in the cookware, use vinegar to clean. 

Principle 5：Use as little detergent as possible when scrubbing the cookware, then wipe the water out of the cookware. If there is a slight rust can be cleaned with vinegar. 

Principle 6：For serious rust, black slag, black enamel cast iron cookware, should not be used again.

กระทะเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมลทำจากเหล็กดิบและโดยทั่วไปไม่มีสารเคมีอื่น ๆ ในกระบวนการทำอาหารและการปรุงอาหาร กระทะเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมลจะไม่ละลาย จะไม่มีปัญหาเรื่องการหลุดออก แม้ว่าจะมีวัสดุเหล็กละลายอยู่ก็ตาม แต่ก็ดีต่อการดูดซึมของมนุษย์ เหตุผลหลักคือ กระทะเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมลมีผลเสริมที่ดีในการป้องกันและรักษาโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก