مقایسه ظروف چدنی با ظروف چدنی پخته شده

در مورد قابلمه چدنی چطور؟ از مواد اولیه، به قابلمه چدنی مرغوب و قابلمه چدنی تقسیم می‌شود. چدن گلدان چیزی است که اغلب به آن قابلمه چدنی می‌گویند. قابلمه چدنی بهتر است یا قابلمه چدنی؟ قابلمه چدنی و قابلمه چدنی مرغوب کدام بهتر است؟

تفاوت بین چدن و ​​آهن فرفورژه چیست؟ آهن دارای چدن فرفورژه است که به موارد زیر اشاره دارد: آهن فرفورژه پس از کاهش محتوای کربن، از طریق انواع گرمایش، بهبود استحکام را ارتقا می‌دهد. چدن از نظر محتوای کربن از آهن فرفورژه متمایز می‌شود. محتوای کربن چدن بیشتر از آهن فرفورژه است. فولاد از نظر محتوای کربن بین چدن و ​​آهن فرفورژه قرار دارد. فولاد چکش‌خوار است، برای لایه مقاومت کششی مناسب است و محتوای کربن کلیدی آهن بیشتر از فولاد است، شکل‌پذیری آن خیلی خوب نیست، بنابراین معمولاً برای لایه فشار کاری استفاده می‌شود. شیشه لمینت نشکن به تولید و فرآوری شیشه لمینت اشاره دارد که عناصر مغذی دیگری به آن اضافه می‌شود تا ویژگی‌های مشابه فولاد را داشته باشد. شیشه لمینت نشکن دارای مقاومت فشاری ضربه بالا (4 تا 5 برابر بیشتر از شیشه فتوولتائیک عمومی)، مقاومت کششی بالا (5 برابر بیشتر از شیشه فتوولتائیک عمومی)، مقاومت حرارتی خوب و ویژگی‌های روشن، شفاف، برش لیزری و سایر موارد است. در صورت مقاومت بالا در برابر آسیب، خرده شیشه‌ها به صورت ذرات ریز پراکنده و بدون لبه‌های تیز هستند که به عنوان شیشه نشکن نیز شناخته می‌شوند. استحکامی نزدیک به فولاد دارد و کاربردهای اصلی زیادی دارد. استحکام آن، همانطور که اینجا و آنجا دیده می‌شود، آن را به طور جهانی مفید می‌کند. در حال حاضر، اطلاعات مربوطه به‌روز شده است، می‌توانید وب‌سایت اطلاعات را بررسی کنید. اخبار کسب و کار.

ریخته شده است یا آهن پخته شده ظروف آشپزخانه بهتر؟

این قابلمه از چدن ساخته شده است که حمل ترکیبات دیگر آسان نیست. قابلمه در این مرحله یک وسیله آشپزخانه ایمن است. در کل فرآیند پخت و پز، قابلمه به راحتی مخلوط کامل را ندارد، به راحتی از بین نمی‌رود، حتی اگر ترکیب آهن به طور کامل مخلوط شود، هضم و جذب بدن نیز سودمند است.

از مواد اولیه، کلید به دیگ چدنی ریز و دیگ چدنی تقسیم می‌شود. دیگ چدنی همان چیزی است که اغلب دیگ چدنی نامیده می‌شود.

قابلمه چدنی از ذوب آهن خاکستری با ریخته‌گری مدل جامد، هدایت حرارتی آهسته و تقارن هدایت حرارتی ساخته شده است، اما حلقه قابلمه ضخیم است، طرح آن صاف نیست و همچنین ترک خوردن آن بسیار آسان است. قابلمه چدنی مرغوب از ریخته‌گری ورق آهن سیاه و سفید یا چکش‌کاری دستی ساخته شده است، با حلقه نازک، هدایت حرارتی سریع و ظاهری ظریف. برای مصارف خانگی عمومی، کاربرد قابلمه چدنی کمی بهتر است.

The چدن ظروف آشپزخانه این ویژگی را دارد که وقتی دمای آتش از 200 درجه سانتیگراد فراتر رود، قابلمه چدنی مقدار مشخصی از گرما را آزاد می‌کند، دمای منتقل شده به غذا در 230 درجه سانتیگراد کنترل می‌شود، در حالی که قابلمه چدنی ریز بلافاصله دمای آتش را به غذا می‌رساند.

اما دیگ چدنی مرغوب مزایایی نیز دارد، زیرا از آهن مرغوب ساخته شده است، پسماند کمتری دارد، بنابراین هدایت حرارتی متقارن‌تر است و به راحتی حالت چسبندگی در دیگ ایجاد نمی‌شود. دوم، به دلیل مرغوب بودن ماده اصلی، می‌توان دیگ را بسیار نازک ساخت و دمای داخل دیگ را می‌توان بالاتر برد. سوم، سطح آن بالا است، سطح صاف و تمیز است و کار تمیز کردن آن آسان است.

چه چدن باشد و چه آهن مرغوب، مشتریان چگونه باید آن را انتخاب و استفاده کنند؟ ظروف آشپزخانه?

اول، به سطح قابلمه نگاه کنید، صاف نیست، اما نمی‌توان صاف بودن آن را به عنوان آینه درخواست کرد، به دلیل فرآیند آهنگری، قابلمه خطوط کم عمق نامنظمی دارد. نقص‌ها، برآمدگی‌های کوچک در قسمت آهن عمومی، کیفیت تداخل قابلمه بزرگ نیست، اما ترک‌های کوچک روی کیفیت قابلمه آسیب نسبتاً بزرگی دارند، هنگام خرید به بررسی آن توجه ویژه داشته باشید. 

دوم، قابلمه‌ای که ضخامت ناهمواری دارد خیلی خوب نیست. هنگام انتخاب و خرید، می‌توانید کف قابلمه را وارونه کنید، هسته کره قابلمه را با انگشت خود لمس کنید و با بلوک‌های سخت به آن ضربه بزنید. هرچه قابلمه بلندتر باشد، بیشتر می‌لرزد، بهتر است. علاوه بر این، زنگ‌زدگی قابلمه لزوماً به معنای کیفیت خیلی خوب نیست، زنگ‌زدگی قابلمه نشان می‌دهد که مدت زمان نگهداری طولانی بوده است و هرچه مدت زمان نگهداری قابلمه بیشتر باشد، بهتر است، بنابراین مکانیسم داخلی قابلمه می‌تواند پایدارتر باشد، فقط به راحتی ترک نمی‌خورد. در شرایط عادی، قابلمه خیلی راحت زنگ می‌زند، اگر بدن ترکیبات زیادی را هضم و جذب کند، یعنی قسمت زنگ‌زده، به کبد آسیب می‌رساند، بنابراین لازم است مواد را طوری پر کنید که یک شب بماند. در عین حال، بهتر است از قابلمه برای جوشاندن سوپ استفاده نکنید، در صورتی که سطح قابلمه برای حفظ لبه سفید رنگ و عدم زنگ‌زدگی آن، مایع پرکننده فروکش کند. قابلمه را نیز باید تا حد امکان با مواد شوینده بشویید تا از ساییده شدن لایه محافظ جلوگیری شود. پس از مسواک زدن قابلمه، باید تا حد امکان آب قابلمه را نیز پاک کنید تا از زنگ زدگی جلوگیری شود. اگر زنگ زدگی خفیفی وجود دارد، از سرکه برای تمیز کردن آن استفاده کنید. هنگام پخت و پز با قابلمه، لازم است به سرعت و با آب کمتری سرخ کنید تا آسیب به ویتامین‌ها کاهش یابد. استفاده از قابلمه برای پختن گوجه فرنگی، میوه گیاهان کوهستانی، گل‌های بگونیا و سایر میوه‌های تازه اسیدی و قلیایی مناسب نیست. از آنجایی که این نوع میوه‌های اسیدی و قلیایی حاوی اسید میوه هستند، پس از تماس با آهن، تغییرات شیمیایی رخ می‌دهد و مقداری مواد شیمیایی حاوی آهن تولید می‌کند که ممکن است پس از خوردن باعث مسمومیت شود. لوبیا سیاه را نباید در قابلمه پخت، زیرا مواد مضری که اغلب در پوست روغن سویا وجود دارند، پس از تماس با آهن، تغییرات شیمیایی ایجاد می‌کنند و به مواد مضر آهن خاکستری و سیاه تبدیل می‌شوند و آب لوبیا سیاه را به خاکستری و سیاه تبدیل می‌کنند که طعم و هضم و جذب بدن را مضر می‌کند.

از نقطه نظر صرفه‌جویی در مصرف انرژی، ظروف آشپزخانه چدنی پخته‌شده بهتر از ظروف چدنی هستند. ظروف آشپزخانه چدنی با ریخته‌گری ساخته می‌شوند. آنها ضخیم هستند، انتقال حرارت کندی دارند و هر بار پخت آنها نسبت به ظروف آشپزخانه چدنی پخته‌شده زمان بیشتری می‌برد. قابلمه چدنی پخته‌شده از طریق آهنگری و پرس ساخته شده است که سرعت انتقال حرارت بالایی دارد و زمان نسبتاً کوتاهی برای جوشاندن مواد غذایی لازم دارد. قابلمه چدنی برای سرخ کردن غذا بهتر از قابلمه پخته‌شده است.

هنگام سرخ کردن غذا، به دلیل سرعت انتقال حرارت بالای قابلمه چدنی، چسباندن قابلمه به راحتی انجام نمی‌شود. سرعت انتقال حرارت قابلمه چدنی پخته شده سریع است، دمای روغن مواد سرخ شده خیلی بالاست و به راحتی باعث سوختن غذا می‌شود. علاوه بر این، سطح قابلمه چدنی صاف نیست، شکاف‌هایی وجود دارد و سطح مواد سرخ شده یک لایه روغن تشکیل می‌دهد که از بالا رفتن دمای سطح قابلمه، سوختن غذا و همچنین زنگ زدگی جلوگیری می‌کند. سطح قابلمه چدنی پخته شده صاف است و تشکیل رسوب قابلمه به راحتی انجام نمی‌شود. پس از سرخ کردن غذا، تمیز نمی‌شود و به راحتی زنگ می‌زند.

از نظر دوام، ظروف آشپزخانه ساخته شده از آهن پخته شده از ظروف چدنی بهتر هستند. چدن ظروف آشپزخانه شکننده‌تر است، در برابر سقوط مقاوم نیست، اگر اجسام سنگین یا ضربه به قابلمه برخورد کنند، سطح آن به راحتی ترک می‌خورد و قابلمه چدنی نباید برای مدت طولانی در دمای بالا سوزانده شود، به راحتی اکسید می‌شود. و قابلمه چدنی پخته شده از مقاومت خوبی برخوردار است، در صورت افتادن تصادفی یا قرار گرفتن در معرض ضربه، ترک نمی‌خورد و از مزیت مقاومت در برابر دمای بالا برخوردار است.

مطالب بالا معرفی قابلمه چدنی و قابلمه چدنی بود، شما می‌توانید بر اساس نیاز واقعی خود یکی را انتخاب کنید. امیدوارم مطالب بالا برای شما مفید بوده باشد.