تجهيزات المطابخ من الحديد الزهرلديها العديد من الأنواع والأنماط ، والتي يمكن استخدامها لصنع جميع أنواع الطعام تقريبًا.علاوة على ذلك ، فهي متينة للغاية ، لذا فهي تحظى بشعبية كبيرة.ومع ذلك ، فإن أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر ليست مثالية في عملية الاستخدام والصيانة ، فنحن أيضًا بحاجة إلى الاهتمام ببعض التفاصيل.
أواني الحديد الزهر بالزيوت النباتية تحتاج إلى توابل
هذا صحيح ، يجب أن يغلي وعاء الحديد الزهر المُجهز مسبقًا ويلزم معالجته ببعض الزيت النباتي قبل الاستخدام لإضافة طلاء إلى مقلاة الحديد الزهر.سيؤدي القيام بذلك إلى جعل إناءك أكثر مقاومة للصدأ ، وأسهل في الاستخدام ، وغير لزج.في نهاية العلاج ، سيصبح سطح مقلاة الحديد الزهر لامعًا وأسودًا وأكثر ملاءمة لإعداد الطعام.تلك التي لم يتم تتبيلها مسبقًا لها سطح باهت غير مصقول يصدأ بسهولة.لذلك ، عند استخدام وعاء جديد من الحديد الزهر مُجهز مسبقًا ، تأكد من معالجته مسبقًا أولاً.
ما هو التتبيل المسبق
إن التتبيل المسبق ليس مجرد طلاء بالزيت على مقلاة من الحديد الزهر ؛إنها عملية تتطلب حرارة.نحتاج إلى نشر الزيت النباتي بالتساوي في داخل وخارج المقلاة ، وكذلك المقبض ، ثم نضع المقلاة على الموقد أو في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا قبل أن يتماسك الزيت النباتي على السطح.ثم يتم تشكيل طلاء غير لاصق ومقاوم للصدأ.
كيفية تنظيف
في نهاية الاستخدام ، يمكننا شطفمقلاة من الحديد الزهربالماء الدافئ ، ثم امسحيها بصابون الأطباق المحايد أو صودا الخبز.من الداخل إلى الخارج ، تأكد من استخدام قطعة قماش ناعمة.بعد التنظيف ، اشطفها مرة أخرى بالماء النظيف ، ثم جفف بقطعة قماش ناعمة قبل التخزين.لأن الماء يسبب الصدأ ، تأكد من تجفيفه بعد كل استخدام قبل تخزينه.بالطبع ، يمكننا تجفيفه عن طريق تسخينه على الموقد ، ومن الأفضل وضع طبقة من الزيت النباتي عليه أيضًا.بالطبع ، لا يمكن لهذه الطبقة الرقيقة من الزيت النباتي أن تتحمل الأحماض والقلويات القوية ، لذلك من الضروري تجنبها أثناء الاستخدام العادي.فهو لا يتسبب فقط في إتلاف طلاء الزيت النباتي ، ولكنه يتفاعل أيضًا مع الحديد الزهر ، مما يؤدي إلى تسرب بعض مركبات الحديد غير الصحية.
صيانة
لأن سطحوعاء من الحديد الزهرهي مجرد طبقة رقيقة من الزيت النباتي ، لذلك يحتاج المتأخر أيضًا إلى الصيانة في الوقت المناسب.في حالة تلف طلاء الزيت النباتي أثناء الاستخدام العادي ، فإننا نحتاج إلى إعادة المعالجة بالتتبيل ، أو نحتاج إلى صيانة متكررة.عندما ترى بقع صدأ على سطح مقلاة من الحديد الزهر ، يجب الحفاظ عليها.نظف الجزء الصدئ أولاً ، ثم ضع الزيت والحرارة لتثبيته حسب الخطوات السابقة لتحضير النكهة.إذا كنت تولي اهتمامًا كبيرًا للمشاكل المذكورة أعلاه في الاستخدام اليومي ، في كل مرة لتعزيز الطلاء المضاد للصدأ لوعاء الحديد الزهر ، فإننا لا نحتاج إلى إجراء صيانة متكررة بعد الاستخدام.كلما زادت سماكة طلاء الزيت النباتي ، كان أداء مقلاة الحديد الزهر أفضل.بمرور الوقت ، سيصبح إناءك أكثر لمعانًا وأكثر متانة.
يحتاج وعاء الحديد الزهر إلى التسخين المسبق
يمكنك تسخين مقلاة من الحديد الزهر مسبقًا قبل إعداد طبق شهي.يسخن الحديد الزهر بالتساوي أثناء تسخينه.بالإضافة إلى ذلك ، فإنها توصل الحرارة بسرعة ، لذا فإن التسخين المسبق لبضع دقائق قبل إضافة الطعام يعمل بشكل أفضل.يقوم الحديد الزهر بتوصيل الحرارة جيدًا ، لذلك سرعان ما يسخن القدر كله بالتساوي.بمجرد أن تعتاد على التوصيل الحراري الممتاز لوعاء الحديد الزهر ، سوف نعتمد عليها ونحبها أكثر.إذا كانت درجة الحرارة شديدة السخونة ، فإن وعاء الحديد الزهر المتبل سوف يدخن.في هذه المرحلة ، يمكننا إطفاء الحرارة والانتظار حتى تبرد قبل تسخينها مرة أخرى.سيقلق الكثير من الناس من أن استخدام وعاء الحديد الزهر وصيانته سيكون أكثر إزعاجًا ، وبالتالي فإن تقييم وعاء الحديد الزهر ليس اختيارًا جيدًا.في الواقع ، عيوب وعاء الحديد الزهر ليست مثالية ، لكن عيوبها صغيرة ، ولا يمكن إخفاء مزاياها المختلفة.مما لا شك فيه ، بغض النظر عن التصميم الأنيق ، أو الصيانة المتأخرة ، فإن الأداء العام لوعاء الحديد الزهر ممتاز جدًا.طالما أنك تهتم ببعض التفاصيل ، فستحب أدوات الطهي هذه حقًا.
الوقت ما بعد: مارس 03-2023
