Para sa wok, dapat tayong lahat ay pamilyar, ang mga uri ng mga materyales na metal ay hindi pareho, ang hugis at sukat ay iba-iba din.Ang pangunahing bagay na inirerekomenda ko ngayon ay ang cast iron wok.Ito ay may napakaraming mga pakinabang sa iba pang wok na hindi mo ito maibaba.
Maaga kaming nagsimulang gumamit ng iron wok, sa aking impresyon, ang iron wok ay isang malaking bilog na palayok na may dalawang hawakan.Ngayon ang cast iron wok ay karaniwang ganito ang hugis, ngunit ang teknolohiya ng pagproseso ay mas mature, at ang paggamot sa pag-iwas sa kalawang ay higit pa at mas advanced.Pag-usapan natin ang mga highlight ng cast iron wok.
Cast iron wokay madaling kalawangin, ngunit maaari din silang iwasan.Hangga't maayos na pinananatili, ang cast iron wok rust phenomenon ay maaaring lubos na mabawasan, ngunit maaari ring pahabain ang buhay ng serbisyo ng cast iron wok.Kung nag-aalala ka tungkol sa aspetong ito ng cast-iron pan, masasabi ko lang na nag-aalala ka para sa wala.
Sa katunayan, bilang karagdagan sa kawalan na ito, ang cast iron wok ay may maraming mga pakinabang.Una sa lahat, ang pag-init ay pare-pareho, na epektibong binabawasan ang oras sa pagluluto, at ang lampblack ay mababawasan din.Ang pangalawa ay ang cast iron wok na walang disenyo ng patong, ay hindi naglalaman ng anumang nakakapinsalang kemikal, mas ligtas at malusog;Ang huli ay ang pisikal na non-stick pan effect, para sa aming pagluluto mas madali.
Partikular na pag-usapan ang iba't ibang pakinabang ng cast iron POTS
1.Environmental proteksyon at kaligtasan, non-stick
Isa sa mga pinakamalaking sakit ng ulo para sa maraming tao sa proseso ng paggamit ng wok ay ang pagdikit ng wok.Cast iron wokay ganap na non-stick kapag ginamit nang tama, at kapag mas ginagamit ang mga ito, mas mahusay ang mga ito.Ang enamel wok wall ay makinis, ang pagdirikit ng pagkain ay nabawasan nang husto, ang non-stick na epekto ay napakahusay, at madaling linisin.Ang isang cast-iron pan na walang enamel ay kailangang pakuluan sa unang pagkakataon na ito ay ginamit.Matapos ang ibabaw ng wok ay sumisipsip ng isang manipis na layer ng grasa, hindi lamang upang maprotektahan ang katawan ng wok ay hindi madaling kalawang at mayroon ding epekto ng non-stick, huwag gumamit ng detergent o bakal na bola pagkatapos ng bawat paggamit.
2. Ang pagpapadaloy ng init ay pare-pareho at mabilis
Ang cast iron wok ay pinainit nang pantay-pantay, at ang pag-iingat ng init ay mabuti.Ang temperatura sa wok ay medyo stable.Maliban kung ang mga tao ay hindi patayin ang apoy sa loob ng mahabang panahon, ang cast iron wok ay lilitaw upang idikit ang wok.Ito ay angkop lalo na para sa mga nagsisimula na nahihirapang makabisado ang pagluluto.Ang pagluluto ay halos hindi nabigo.Dahil sa mahusay na pag-iingat ng init, ang mga pinggan ay hindi madaling lumamig, lalo na sa taglamig, at kung kailangan mong magluto sa kalan pagkatapos maluto ang isang wok ng sopas, hindi ka mag-aalala na ang sopas ay lumalamig habang iniinom mo ito.Sa proseso ng pagluluto, panatilihin ang daluyan ng init pagkatapos magpainit, patayin ang apoy bago ilagay ang asin, at gamitin ang natitirang temperatura upang tapusin ang panghuling pagproseso ng pagkain, pagtitipid ng enerhiya at proteksyon sa kapaligiran.
Partikular na pag-usapan ang tungkol sa pagpapanatili ng mga pamamaraan at kasanayan sa cast iron wok
1, Sa unang pagkakataon na gamitin ang wok, na may taba balat pagpainit punasan ang panloob na pader ng wok ilang beses.
2. Huwag gumamit ng cast iron sa pagluluto ng acidic na pagkain, dahil ang metal ay tutugon sa acid.
3. Pagkatapos ng bawat paggamit, punasan ang kahalumigmigan sa ibabaw ng tuwalya o basahan upang maiwasan ang kalawang;Maaari din itong pagalingin sa pamamagitan ng pagpapahid sa ibabaw ng isang layer ng mantika.
Samakatuwid, sa kabuuan, ang cast iron wok ay nagkakahalaga ng pagsisimula.Sa pagsasalita dito, maraming tao ang nagsimulang maghirap, napakaraming tatak sa merkado, at paano ka dapat pumili?Paano bumili ng magandang cast iron pan?
Una, tingnan ang materyal.Karamihan sa mgacast iron wokay gawa sa mataas na kalidad na mataas na kadalisayan na bakal, kaya sa pagpili at pagbili, dapat nating ihambing kung ito ay purong bakal na materyal, pagkatapos ng lahat, ito ay may kaugnayan sa kalusugan ng katawan ng tao, mas mahusay na mag-ingat, at dapat nating unawain ang mga detalyeng dapat isaalang-alang.
Pangalawa, kaligtasan.Ang mga isyu sa seguridad ay hindi maaaring balewalain, kabilang ang dalawang aspeto ng seguridad.Ang isa ay ang kaligtasan ng materyal, tulad ng kung naglalaman ito ng chemical coating, alam nating lahat na ang mga kemikal na sangkap ay nagdudulot ng pinsala sa katawan ng tao, kung ang pangmatagalang paggamit ay higit na nauugnay sa kalusugan ng tao.Sa kabilang banda, ito ay ligtas na gamitin, tulad ng kung mayroong mainit na disenyo, huwag maliitin ang mga maliliit na problemang ito, mabisa nitong maiwasan ang problema sa paso na dulot ng kapabayaan sa hinaharap na paggamit.
Pangatlo, kung may pampalapot na disenyo.Ang bagong uri ng cast iron wok ay idinisenyo na may pampalapot, na hindi lamang maaaring gawin ang buong proseso ng pagluluto ay may mas mahusay na thermal conductivity, ngunit gawin din itong pinainit nang pantay-pantay, at hindi madaling makagawa ng problema sa ilalim ng paste.
Pang-apat, tingnan ang takip.Ang takip ay kadalasang nahahati sa salamin at solidong kahoy na dalawang uri.Kung ito ay solid wood, ito ay kinakailangan upang makita kung ito ay mataas na kalidad ng log, upang maiwasan ang problema ng mga mapanganib na mga sangkap dahil sa pag-init na ginagamit, at kung ito ay salamin, ito ay kinakailangan upang makita kung mayroong isang pagsabog- disenyong patunay.
Syempre,cast iron wokay hindi perpekto, may mga drawbacks: madaling kalawang, mas timbang, atbp Ngunit ang mga ito ay hindi maaaring pagtakpan ang mga pakinabang nito, ito ay nagkakahalaga pa rin ng aming pinili.
Oras ng post: Mayo-29-2023
