Για το γουόκ, θα πρέπει να γνωρίζουμε όλοι, τα είδη των μεταλλικών υλικών δεν είναι τα ίδια, το σχήμα και το μέγεθος είναι επίσης διάφορα.Το βασικό πράγμα που προτείνω σήμερα είναι το γουόκ από χυτοσίδηρο.Έχει τόσα πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλα wok που δεν μπορείς να το βάλεις κάτω.
Ξεκινήσαμε να χρησιμοποιούμε το σιδερένιο γουόκ πολύ νωρίς, κατά την εντύπωσή μου, το σιδερένιο γουόκ είναι μια μεγάλη στρογγυλή κατσαρόλα με δύο λαβές.Τώρα το γουόκ από χυτοσίδηρο έχει βασικά αυτό το σχήμα, αλλά η τεχνολογία επεξεργασίας είναι πιο ώριμη και η θεραπεία της πρόληψης σκουριάς είναι όλο και πιο προηγμένη.Ας μιλήσουμε για τα κυριότερα σημεία του γουόκ από χυτοσίδηρο.
γουόκ από χυτοσίδηροείναι εύκολο να σκουριάσουν, αλλά μπορούν επίσης να αποφευχθούν.Εφόσον συντηρείται σωστά, το φαινόμενο της σκουριάς από χυτοσίδηρο μπορεί να μειωθεί σημαντικά, αλλά μπορεί επίσης να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του χυτοσιδήρου wok.Εάν ανησυχείτε για αυτή την πτυχή του μαντεμένιου τηγανιού, μπορώ μόνο να πω ότι ανησυχείτε για τίποτα.
Μάλιστα, εκτός από αυτό το μειονέκτημα, το γουόκ από χυτοσίδηρο έχει πολλά πλεονεκτήματα.Πρώτα απ 'όλα, η θέρμανση είναι ομοιόμορφη, μειώνοντας αποτελεσματικά το χρόνο στο μαγείρεμα, ενώ θα μειωθεί και το μαύρο της λυχνίας.Το δεύτερο είναι το γουόκ από χυτοσίδηρο χωρίς σχέδιο επίστρωσης, δεν περιέχει επιβλαβείς χημικές ουσίες, πιο ασφαλές και υγιεινό.Το τελευταίο είναι το φυσικό αντικολλητικό τηγάνι, για το μαγείρεμα μας πολύ πιο εύκολο.
Μιλήστε συγκεκριμένα για τα διάφορα πλεονεκτήματα των δοχείων από χυτοσίδηρο
1.Προστασία και ασφάλεια του περιβάλλοντος, αντικολλητικό
Ένας από τους μεγαλύτερους πονοκεφάλους για πολλούς ανθρώπους στη διαδικασία χρήσης του γουόκ είναι να κολλήσουν το γουόκ.γουόκ από χυτοσίδηροείναι εντελώς αντικολλητικά όταν χρησιμοποιούνται σωστά και όσο περισσότερο χρησιμοποιούνται, τόσο καλύτερα είναι.Ο τοίχος του σμάλτου wok είναι λείος, η πρόσφυση των τροφίμων μειώθηκε πολύ, το αντικολλητικό αποτέλεσμα είναι πολύ καλό και καθαρίζεται εύκολα.Ένα μαντεμένιο τηγάνι χωρίς σμάλτο πρέπει να βράσει την πρώτη φορά που θα χρησιμοποιηθεί.Αφού η επιφάνεια του γουόκ θα απορροφήσει ένα λεπτό στρώμα λίπους, όχι μόνο για την προστασία του σώματος του γουόκ δεν είναι εύκολο να σκουριάσει και έχει επίσης την επίδραση του αντικολλητικού, μην χρησιμοποιείτε απορρυπαντικό ή χαλύβδινη μπάλα μετά από κάθε χρήση.
2.Η αγωγιμότητα θερμότητας είναι ομοιόμορφη και γρήγορη
Το γουόκ από χυτοσίδηρο θερμαίνεται ομοιόμορφα και η διατήρηση της θερμότητας είναι καλή.Η θερμοκρασία στο wok είναι σχετικά σταθερή.Εκτός αν οι άνθρωποι δεν σβήσουν τη φωτιά για μεγάλο χρονικό διάστημα, το γουόκ από χυτοσίδηρο θα φαίνεται να κολλάει το γουόκ.Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για αρχάριους που δυσκολεύονται να κατακτήσουν τη μαγειρική.Το μαγείρεμα σχεδόν ποτέ δεν αποτυγχάνει.Λόγω της εξαιρετικής διατήρησης της θερμότητας, τα πιάτα δεν θα κρυώσουν εύκολα, ειδικά το χειμώνα, και αν χρειαστεί να μαγειρέψετε στη σόμπα αφού έχει μαγειρευτεί ένα γουόκ σούπας, δεν θα ανησυχείτε μήπως κρυώσει η σούπα ενώ την πίνετε.Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, διατηρήστε τη θερμότητα μετά τη θέρμανση, σβήστε τη φωτιά πριν βάλετε αλάτι και χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη θερμοκρασία για να ολοκληρώσετε την τελική επεξεργασία των τροφίμων, εξοικονόμηση ενέργειας και προστασία του περιβάλλοντος.
Μιλήστε συγκεκριμένα για τη συντήρηση μεθόδων και δεξιοτήτων από χυτοσίδηρο
1, Την πρώτη φορά που θα χρησιμοποιήσετε το γουόκ, με θέρμανση με λίπος δέρμα σκουπίστε το εσωτερικό τοίχωμα του γουόκ αρκετές φορές.
2. Μην χρησιμοποιείτε χυτοσίδηρο για να μαγειρέψετε όξινα τρόφιμα, γιατί το μέταλλο θα αντιδράσει με το οξύ.
3. Μετά από κάθε χρήση, σκουπίστε την υγρασία της επιφάνειας με χαρτοπετσέτα ή πανί για να αποφύγετε τη σκουριά.Μπορεί επίσης να σκληρυνθεί επικαλύπτοντας την επιφάνεια με μια στρώση μαγειρικού λαδιού.
Επομένως, συνολικά, αξίζει να ξεκινήσετε με το γουόκ από χυτοσίδηρο.Μιλώντας για εδώ, πολλοί άνθρωποι άρχισαν να αγωνίζονται, υπάρχουν τόσες πολλές μάρκες στην αγορά, και πώς πρέπει να επιλέξετε;Πώς να αγοράσετε ένα καλό τηγάνι από χυτοσίδηρο;
Αρχικά, κοιτάξτε το υλικό.Οι περισσότεροι απογουόκ από χυτοσίδηροείναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας σίδηρο υψηλής καθαρότητας, οπότε κατά την επιλογή και την αγορά, πρέπει να συγκρίνουμε αν είναι καθαρό υλικό σιδήρου, σε τελική ανάλυση, σχετίζεται με την υγεία του ανθρώπινου σώματος, είναι καλύτερα να είμαστε προσεκτικοί και θα πρέπει κατανοήστε τις λεπτομέρειες που πρέπει να λάβετε υπόψη.
Δεύτερον, ασφάλεια.Τα θέματα ασφάλειας δεν μπορούν να αγνοηθούν, συμπεριλαμβανομένων δύο πτυχών της ασφάλειας.Το ένα είναι η ασφάλεια των υλικών, όπως αν περιέχει χημική επίστρωση, όλοι γνωρίζουμε ότι οι χημικές ουσίες προκαλούν βλάβη στο ανθρώπινο σώμα, εάν η μακροχρόνια χρήση σχετίζεται περισσότερο με την ανθρώπινη υγεία.Από την άλλη πλευρά, είναι ασφαλές στη χρήση, όπως εάν υπάρχει ένα ζεστό σχέδιο, μην κοιτάξετε ψηλά αυτά τα μικρά προβλήματα, μπορεί να αποφύγει αποτελεσματικά το πρόβλημα εγκαύματος που προκαλείται από απροσεξία στη μελλοντική χρήση.
Τρίτον, εάν υπάρχει σχέδιο πάχυνσης.Ο νέος τύπος γουόκ από χυτοσίδηρο έχει σχεδιαστεί με πάχυνση, που όχι μόνο μπορεί να κάνει όλη τη διαδικασία μαγειρέματος να έχει καλύτερη θερμική αγωγιμότητα, αλλά και να το κάνει να θερμαίνεται ομοιόμορφα και να μην είναι εύκολο να παραχθεί πρόβλημα πάστας.
Τέταρτον, κοιτάξτε το καπάκι.Το καπάκι χωρίζεται κυρίως σε γυαλί και μασίφ ξύλο δύο ειδών.Αν είναι μασίφ ξύλο, πρέπει να δούμε αν είναι κορμός υψηλής ποιότητας, ώστε να αποφευχθεί το πρόβλημα επιβλαβών ουσιών λόγω θέρμανσης κατά τη χρήση, και αν είναι γυαλί, πρέπει να δούμε αν υπάρχει έκρηξη- σχέδιο απόδειξης.
Φυσικά,γουόκ από χυτοσίδηροδεν είναι τέλειο, υπάρχουν μειονεκτήματα: εύκολο να σκουριάσει, περισσότερο βάρος, κ.λπ. Αλλά αυτά δεν μπορούν να καλύψουν τα πλεονεκτήματά του, εξακολουθεί να αξίζει την επιλογή μας.
Ώρα δημοσίευσης: 29 Μαΐου 2023
