鋳鉄ポットの洗浄方法

1.鍋を洗う

鍋で調理したら（または購入したばかりの場合）、鍋を温かい石鹸水とスポンジできれいにします.頑固な焦げた破片がある場合は、スポンジの裏側を使ってこすり落とします。それでもうまくいかない場合は、キャノーラ油または植物油を大さじ数杯鍋に注ぎ、コーシャ塩を大さじ数杯加え、ペーパータオルで鍋をこすります。塩は頑固な食べかすを取り除くのに十分な研磨力がありますが、調味料を傷つけるほど硬くはありません.すべて取り除いたら、鍋をぬるま湯ですすぎ、やさしく洗います。

2.よく乾かす

鋳物は水が大敵ですので、洗浄後は鍋の中だけでなく鍋全体をよく乾かしてください。そのまま放置するとサビの原因となりますので、雑巾やペーパータオルで水気を拭き取ってください。完全に乾燥させるには、フライパンを強火にかけ、蒸発を確実にします。

3.油と熱で調味する

鍋がきれいで乾いたら、少量の油で全体を拭き取り、鍋の内部全体に行き渡るようにします。オリーブオイルは煙点が低く、鍋で調理すると実際に劣化します。代わりに、煙点の高い植物油またはキャノーラ油をティースプーン1杯ほどで全体を拭き取ります.フライパンに油を塗ったら、強火にかけ、暖かくなり、わずかに煙が出るまで置きます。加熱されていない油はべたつき、悪臭を放つ可能性があるため、この手順を省略しないでください。

4.鍋を冷まして保管する

鋳鉄鍋が冷めたら、キッチンカウンターやコンロの上に置いたり、キャビネットに保管したりできます。鋳鉄を他の鍋やフライパンと重ねる場合は、鍋の内側にペーパータオルを敷いて表面を保護し、水分を取り除いてください。