1.Tvätta grytan
När du lagar mat i en panna (eller om du precis har köpt den), rengör pannan med varmt, lätt tvålvatten och en svamp.Om du har envisa, förkolnade skräp, använd baksidan av en svamp för att skrapa bort det.Om det inte fungerar, häll några matskedar raps eller vegetabilisk olja i pannan, tillsätt några matskedar koshersalt och skrubba pannan med hushållspapper.Salt är tillräckligt slipande för att ta bort envisa matrester, men inte så hårt att det skadar smaksättningen.Efter att ha tagit bort allt, skölj grytan med varmt vatten och skölj försiktigt.
2.Torka ordentligt
Vatten är gjutjärns värsta fiende, så se till att torka hela grytan (inte bara insidan) noggrant efter rengöring.Om det lämnas ovanpå kan vattnet göra att grytan rostar, så den måste torkas av med en trasa eller pappershandduk.För att verkligen vara säker på att den är torr, ställ pannan över hög värme för att säkerställa avdunstning.
3.Smaksätt med olja och värm
När pannan är ren och torr, torka av det hela med en liten mängd olja, och se till att det sprider sig över hela insidan av pannan.Använd inte olivolja, som har en låg rökpunkt och faktiskt bryts ner när du lagar mat med den i grytan.Torka istället av det hela med ungefär en tesked vegetabilisk eller rapsolja, som har en högre rökpunkt.När pannan är oljad, ställ över hög värme tills den är varm och lätt rykande.Du vill inte hoppa över detta steg, eftersom oupphettad olja kan bli klibbig och härsken.
4.Kyl och förvara pannan
När gjutjärnsgrytan har svalnat kan du förvara den på köksbänken eller spisen, eller så kan du förvara den i ett skåp.Om du staplar gjutjärn med andra grytor och kastruller, placera en pappershandduk inuti grytan för att skydda ytan och ta bort fukt.
Posttid: 2022-aug-25
