1.Basuh periuk
Sebaik sahaja anda memasak dalam kuali (atau jika anda baru membelinya), bersihkan kuali dengan air suam, sedikit sabun dan span.Jika anda mempunyai serpihan yang degil dan hangus, gunakan bahagian belakang span untuk mengikisnya.Jika itu tidak berkesan, tuangkan beberapa sudu besar kanola atau minyak sayuran ke dalam kuali, tambah beberapa sudu garam halal, dan gosok kuali dengan tuala kertas.Garam cukup melelas untuk menghilangkan sisa makanan yang degil, tetapi tidak terlalu keras sehingga merosakkan perasa.Selepas mengeluarkan semuanya, bilas periuk dengan air suam dan basuh perlahan-lahan.
2.Keringkan dengan teliti
Air adalah musuh besi tuang yang paling teruk, jadi pastikan untuk mengeringkan keseluruhan periuk (bukan hanya bahagian dalam) dengan teliti selepas dibersihkan.Jika dibiarkan di atas, air boleh menyebabkan periuk berkarat, jadi ia mesti disapu dengan kain atau tuala kertas.Untuk benar-benar memastikan ia kering, letakkan kuali di atas api yang tinggi untuk memastikan penyejatan.
3. Perasakan dengan minyak dan panaskan
Setelah kuali bersih dan kering, lap keseluruhannya dengan sedikit minyak, pastikan ia merebak ke seluruh bahagian dalam kuali.Jangan gunakan minyak zaitun, yang mempunyai titik asap yang rendah dan sebenarnya merosot apabila anda memasak dengannya di dalam periuk.Sebaliknya, lapkan semuanya dengan kira-kira satu sudu teh minyak sayuran atau kanola, yang mempunyai titik asap yang lebih tinggi.Setelah kuali di minyak, letak atas api besar sehingga suam dan berasap sedikit.Anda tidak mahu melangkau langkah ini, kerana minyak yang tidak dipanaskan boleh menjadi melekit dan tengik.
4.Sejukkan dan simpan kuali
Setelah periuk besi tuang telah sejuk, anda boleh menyimpannya di kaunter dapur atau dapur, atau anda boleh menyimpannya di dalam kabinet.Jika anda menyusun besi tuang dengan PERIUK dan kuali lain, letakkan tuala kertas di dalam periuk untuk melindungi permukaan dan keluarkan kelembapan.
Masa siaran: Ogos-25-2022
