कास्ट आयर्न पॉट बहुतेक कुटुंबांसाठी अतिशय योग्य आहे, वापरण्यास सोपे आहे आणि ते खूप स्वादिष्ट अन्न बनवू शकते. तर कास्ट आयर्न पॉटचा वापर वाढविण्यासाठी आपण काय करावे? पुढे आपण कास्ट आयर्न पॉटची देखभाल पद्धत एकत्रितपणे समजून घेऊ.
प्रथम, नवीन भांडे स्वच्छ करा.
(१) कास्ट आयर्न भांड्यात पाणी घाला, उकळल्यानंतर पाणी ओता आणि नंतर लहान आग गरम कास्ट आयर्न भांडे, चरबीयुक्त डुकराचा तुकडा घ्या आणि कास्ट आयर्न भांडे काळजीपूर्वक पुसून टाका.
(२) कास्ट आयर्न पॉट पूर्णपणे पुसल्यानंतर, तेलाचे डाग काढून टाका, थंड करा, स्वच्छ करा आणि अनेक वेळा पुन्हा करा. जर शेवटचे तेलाचे डाग खूप स्वच्छ असतील तर याचा अर्थ असा की पॉट वापरण्यास सुरुवात करू शकते.
दुसरे, वापरात असलेली देखभाल
१. पॅन गरम करा.
(१) कास्ट आयर्न पॉटला योग्य तापमानाची आवश्यकता असते. कास्ट आयर्न पॉट स्टोव्हवर ठेवा आणि ३-५ मिनिटे मध्यम आचेवर ठेवा. भांडे पूर्णपणे गरम होईल.
(२) नंतर स्वयंपाकाचे तेल किंवा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी घाला आणि शिजवण्यासाठी अन्नाचे साहित्य एकत्र करा.
२. मांस शिजवताना उग्र वास येतो
(१) हे कास्ट आयर्न पॅन खूप गरम असल्यामुळे किंवा मांस आधी स्वच्छ न केल्यामुळे होऊ शकते.
(२) स्वयंपाक करताना, मध्यम आचेची निवड करा. भांड्यातून अन्न बाहेर आल्यानंतर, भांडे ताबडतोब वाहत्या गरम पाण्यात धुण्यासाठी ठेवा, गरम पाणी बहुतेक अन्नाचे अवशेष आणि ग्रीस नैसर्गिकरित्या काढून टाकू शकते.
(३) थंड पाण्यामुळे भांड्याच्या शरीराला भेगा पडू शकतात आणि नुकसान होऊ शकते, कारण कास्ट आयर्न पॉटच्या बाहेरील तापमान आतील तापमानापेक्षा वेगाने कमी होते.
३. अन्न अवशेष प्रक्रिया
(१) जर असे आढळले की अजूनही काही अन्नाचे अवशेष आहेत, तर तुम्ही कास्ट आयर्न पॉटमध्ये थोडे कोषेर मीठ घालू शकता आणि नंतर स्पंजने पुसून टाकू शकता.
(२) भरड मिठाची पोत जास्त तेल आणि अन्नाचे अवशेष काढून टाकू शकते आणि कास्ट आयर्न पॉटला हानी पोहोचवू शकत नाही, म्हणून तुम्ही अन्नाचे अवशेष काढून टाकण्यासाठी ताठ ब्रश देखील वापरू शकता.
तिसरे, वापरल्यानंतर कास्ट आयर्न पॉट कोरडे ठेवा.
(१) लोखंडी भांडी घाणेरडी दिसतात कारण त्यांना अन्न चिकटलेले असते किंवा रात्रभर सिंकमध्ये भिजवलेले असते.
(२) पुन्हा साफसफाई आणि वाळवताना, गंज काढण्यासाठी स्टील वायर बॉल वापरता येतो.
(३) कास्ट आयर्न पॉट पूर्णपणे वाळेपर्यंत पूर्णपणे पुसले जाते आणि नंतर बाहेरील आणि आतील पृष्ठभागावर जवसाच्या तेलाचा पातळ थर लावला जातो, ज्यामुळे कास्ट आयर्न पॉटचे प्रभावीपणे संरक्षण होऊ शकते.
कास्ट आयर्न पॉटचा वापर
पायरी १: चरबीयुक्त डुकराचे मांस तयार करा, ते जास्त चरबीयुक्त असले पाहिजे, जेणेकरून तेल जास्त असेल. त्याचा परिणाम चांगला होईल.
पायरी २: भांडे साधारणपणे स्वच्छ धुवा, नंतर गरम पाण्याचा भांडे उकळवा, भांडे स्वच्छ करण्यासाठी ब्रश वापरा, भांडे बॉडी ब्रश करा आणि पृष्ठभागावर तरंगणाऱ्या सर्व प्रकारच्या गोष्टी ब्रश करा.
पायरी ३: भांडे चुलीवर ठेवा, थोडीशी गॅस चालू करा आणि भांड्याच्या बॉडीवरील पाण्याचे थेंब हळूहळू वाळवा.
पायरी ४: चरबीयुक्त मांस भांड्यात घाला आणि ते काही वेळा उलटा. नंतर डुकराचे मांस तुमच्या चॉपस्टिक्सने घ्या आणि पॅनच्या प्रत्येक इंचावर लावा. काळजीपूर्वक आणि काळजीपूर्वक, तेल हळूहळू लोखंडी भांड्यात झिरपू द्या.
पायरी ५: जेव्हा मांस काळे आणि जळून जाते आणि पॅनमधील तेल काळे होते तेव्हा ते बाहेर काढा आणि नंतर पाण्याने स्वच्छ करा.
पायरी ६: पायरी ३, ४, ५ पुन्हा करा, सुमारे ३ वेळा पुन्हा करा, जेव्हा डुकराचे मांस काळे राहणार नाही तेव्हा ते यशस्वी होते. म्हणून तुम्ही मांस बॅचेसमध्ये ठेवू शकता, किंवा तुम्ही डुकराच्या मांसाचा शेवटचा कठीण पृष्ठभाग कापून आत वापरू शकता.
पायरी ७: कास्ट आयर्न पॉट स्वच्छ पाण्याने धुवा, पॉट बॉडी कोरडी करा, आपण पृष्ठभागावर वनस्पती तेलाचा थर लावू शकतो, जेणेकरून आपले पॉट यशस्वी होईल.
कास्ट आयर्न पॉटची देखभाल पद्धत
पायरी १: एक लोखंडी भांडे घ्या, त्यात एक कापड पाण्यात बुडवा आणि थोडासा डिश साबण घाला आणि भांडे आतून बाहेरून धुवा, नंतर भांडे पाण्याने धुवा.
पायरी २: भांडे स्वयंपाकघरातील कागदाने स्वच्छ पुसून टाका, ते चुलीवर ठेवा आणि मंद आचेवर वाळवा.
पायरी ३: चरबीयुक्त डुकराचे काही तुकडे तयार करा, चरबीयुक्त डुकराचे मांस धरण्यासाठी चिमटे किंवा चॉपस्टिक्स वापरा, मंद आचेवर ठेवा आणि भांड्याच्या काठावर डुकराचे मांस पुसून टाका. प्रत्येक कोपऱ्यात अनेक वेळा हे करा.
पायरी ४: एका कास्ट आयर्न वॉकला हळूहळू गरम करा, नंतर एका लहान चमच्याने कडाभोवती तेल शिंपडा. भांड्याच्या आतील भिंतीवर तेल भिजले आहे याची खात्री करण्यासाठी ही क्रिया अनेक वेळा करा.
पायरी ५: पॅनमध्ये तेल ओता, चरबीचा तुकडा शिल्लक राहावा आणि पॅनच्या बाहेरील बाजू काळजीपूर्वक पुसून टाका.
पायरी ६: भांडे थंड होण्याची वाट पहा आणि ते पूर्णपणे थंड झाल्यानंतर कोमट पाण्याने वारंवार घासून घ्या.
पायरी ७: वरील पायऱ्या २ ते ६ वेळा ३ वेळा पुन्हा करा आणि शेवटच्या पुसल्यानंतर तेल रात्रभर भांड्यात राहू द्या.
भांडे धुवा.
Once you cook in a pan (or if you just bought it), clean the pan with warm, slightly soapy water and a sponge. If you have some stubborn, charred debris, use the back of a sponge to scrape it off. If that doesn’t work, pour a few tablespoons of canola or vegetable oil into the pan, add a few tablespoons of kosher salt, and scrub the pan with paper towels. Salt is abrasive enough to remove stubborn food scraps, but not so hard that it damages the seasoning. After removing everything, rinse the pot with warm water and wash gently.
नीट वाळवा.
Water is the worst enemy of cast iron, so be sure to dry the entire pot (not just the inside) thoroughly after cleaning. If left on top, the water can cause the pot to rust, so it must be wiped down with a rag or paper towel. To really make sure it’s dry, place the pan over a high heat to ensure evaporation.
तेल घालून गरम करा.
Once the pan is clean and dry, wipe the whole thing down with a small amount of oil, making sure it spreads throughout the entire interior of the pan. Do not use olive oil, which has a low smoke point and actually degrades when you cook with it in the pot. Instead, wipe the whole thing down with about a teaspoon of vegetable or canola oil, which have a higher smoke point. Once the pan is oiled, place over a high heat until warm and slightly smoking. You don’t want to skip this step, as unheated oil can become sticky and rancid.
भांडे थंड करा आणि साठवा.
एकदा कास्ट आयर्न पॉट थंड झाल्यावर, तुम्ही ते स्वयंपाकघरातील काउंटरवर किंवा स्टोव्हवर ठेवू शकता किंवा कॅबिनेटमध्ये ठेवू शकता. जर तुम्ही इतर भांडी आणि पॅनसह कास्ट आयर्न स्टॅक करत असाल, तर पृष्ठभागाचे संरक्षण करण्यासाठी आणि ओलावा काढून टाकण्यासाठी भांड्याच्या आत एक पेपर टॉवेल ठेवा.
अर्थात, लोखंडी तवे वापरताना आपण काळजी घेतली पाहिजे, आम्लयुक्त फळे आणि भाज्या शिजवण्यासाठी आपण कास्ट आयर्न तवे वापरणे टाळण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. कारण हे आम्लयुक्त पदार्थ लोहाशी प्रतिक्रिया देतात, ज्यामुळे कमी-लोहयुक्त संयुगे तयार होतात जे आरोग्यासाठी हानिकारक असतात.
