หลังจากประสบการณ์ในครัวหลายปี ความเข้าใจของฉันเกี่ยวกับเครื่องครัวก็เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อพูดถึงหม้อ ฉันต้องพูดถึงหม้อเหล็กหล่อ โดยเฉพาะหม้อเคลือบ ไม่เพียงแต่จะทนสนิม ไม่ติดกระทะ เหมาะสำหรับอาหารหลากหลาย ไม่ว่าจะตุ๋นหรือปรุงอาหาร หม้อเหล็กหล่อเคลือบก็มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ รูปลักษณ์ยังสวยงาม มีสีสัน สามารถใช้เป็นของตกแต่งในบางครั้ง
ในความเป็นจริง เมื่อเพิ่มสารเคลือบอีนาเมลลงไปแล้ว หม้อเหล็กหล่อ, its rust resistance will be greatly improved, and the later maintenance will be much simpler. You don’t need to rub oil often, and you don’t need to ventilate often. Only need we usually pay attention to some basic methods of maintenance, enamel cast iron pot can let you fully experience the happiness of the kitchen. Of course, when buying, we have to choose according to our actual needs, not only the size of the capacity, but also the shape of the product.
อะไรคือ หม้อเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมล
The enamel pot can be divided into two types: white enamel and black enamel. The black enamel pot can be cooked at a high temperature and is suitable for frying, frying, frying, roasting and cooking dishes with little or no moisture. It is perfect for coloring meat. White enamel pot. There are higher requirements for manufacturing technology, smooth in the pot, and can effectively lock the water in the food, so that the food is more authentic. Therefore, white enamel pots are especially suitable for braising, boiling and stewing dishes or cooking dishes with soups. For kitchen small white, I recommend white enamel pot first, black enamel pot can be a lower priority, of course, some brands of enamel pot will be further divided according to the use of the scene, like the north Ding enamel pot also has a stew pot and a stew pot. , to meet consumers’ different cooking needs, the optional space is larger.
กระบวนการดูแลและบำรุงรักษา 4 ประการ
ประการแรก การเตรียมพร้อม
if you buy a white enamel pots, so congratulations you can bring to ignore this link, as long as the touch point detergent, add bit of warm water to wipe down the line, so under the same function, I suggest that the kitchen small white white enamel, early white enamel more foreign brands, since domestic brands (such as the representative of the domestic enamel pot north ding) started with, both in terms of the pot with the professionalism of the Is functional and appearance design, can be verve beauty foreign brands, the most important is high cost performance. Black enamel pot boiling as long as in the completion of cleaning, small fire heating at low temperature, and then use cooking oil evenly daub pot, continue to heat can, finally dry after resting OK.
ประการที่สอง การใช้งาน
หม้อเคลือบอีนาเมลเป็นหม้อที่มักจะเกิดปัญหาเกี่ยวกับการเชื่อมต่อหม้อมากที่สุด โดยหม้อที่ดีจะต้องสามารถควบคุมอุณหภูมิ เลือกใช้อุปกรณ์ทำอาหารที่เหมาะสม และปกป้องตัวหม้อได้
A, ขนาดอุณหภูมิ: ผู้ที่ใช้หม้อเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมลบ่อยๆ ทราบดีว่าหม้อประเภทนี้เกิดมาเพื่อชอบไฟเล็กๆ และสิ่งที่กลัวที่สุดคือไฟใหญ่ หากไฟใหญ่เกินไป หม้อจะไหม้ ดังนั้นการใช้หม้อประเภทนี้ต้องหลีกเลี่ยงการเผาเปล่าหรือเผาแห้ง
For enamel cast iron wok, it is good at this kind of long low heat, less heat and water loss, do not need to put water in the stew, just rely on the water in the vegetables can finish a dish, let the ingredients retain the original flavor. In addition, the lid design of enamel cast iron pot can also reduce water loss, especially suitable for cooking without water.
บี อุปกรณ์ประกอบอาหารด้วย หม้อเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมล must choose soft cooking tools, such as silicone spatula. Or a wooden spatula. Do not use a spatula, a metal tool with sharp cuts, or the enamel inside the pot will be easily damaged.
C, pot body protection enamel cast iron pot looks good, but the enamel is very fragile, the most afraid is all kinds of scratches, usually use should be more careful, in addition, open fire will also produce damage to the pot body, do not believe you can look at the bottom of their pot, how many traces of fire. In addition to the use of more attention, can also use such as heat conduction plate hardware to fundamentally solve.
จุดเด่นคือสามารถผ่านไฟได้เนื่องจากความร้อนของโลหะดีทำให้ความร้อนสม่ำเสมอมากขึ้น การสูญเสียความร้อนจึงน้อย และไม่ต้องกังวลว่าเตาเชื้อเพลิงจะเผาเคลือบและสีดำ แต่ตอนนี้มีการกำหนดค่านี้ ใช้เพียงไม่กี่ยี่ห้อเท่านั้น และยังไม่ได้ใช้ยี่ห้ออื่น นอกจากนี้ยังมีผู้ใช้รายอื่นในตระกูลเดียวกัน และยังสามารถใช้แผ่นถ่ายเทความร้อนเพื่อป้องกันหม้อได้อีกด้วย
วิธีการทำความสะอาดที่ถูกต้อง
a. Enamel cast-iron wok is a very easy type of wok I have used to clean. Use a neutral detergent and a soft sponge for your daily cleaning. For those of you who have a dishwasher, enamelled cast-iron pots may disappoint. The heat and cleaning agents in the dishwasher can damage the enamel layer. And the enamel surface gloss will also disappear, but fortunately, the enamel cast iron pot is very easy to clean, encounter stubborn stains with water, and then clean.
B, The bottom of the pot cleaning mentioned above, long time use gas pot, pot will be charred traces, if you don’t have a release heat conducting plate, so can only artificial cleaning, the trace of general + baking soda can solve with warm water, a little stubborn residual traces will use special cleansing cream, I suggest to buy pot, finally ask merchants have special cleansing cream, buy a box With, basically this quantity can be used for a long time.
ประการที่สี่ เพื่อการจัดเก็บ
Don’t mess with the pot to put food, especially overnight food, I have blood and tears experience, once waste a good iron pot. For enamel cast-iron POTS, I still don’t recommend storing food, especially with any kind of soup. The enamel layer is prone to corrosion over time. The best way to clean it is to wipe it down with kitchen paper and keep the inside dry.
เครื่องครัวไม่เพียงแต่เป็นเครื่องมือ แต่ยังเป็นทัศนคติต่อชีวิต เป็นวิธีการรักชีวิตและอนาคตอีกด้วย หม้อเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมล ไม่เพียงแต่สามารถทำอาหารได้หลากหลายเท่านั้น แต่ยังตกแต่งห้องครัวให้ใช้งานได้จริงและสวยงามได้อีกด้วย
