Dopo tanti anni di esperienza in cucina, la mia conoscenza degli utensili da cucina si è arricchita sempre di più. Parlando di pentole, non posso non parlare di quelle in ghisa, in particolare quelle smaltate. Non solo sono resistenti alla ruggine, antiaderenti e adatte a una varietà di pietanze, che si tratti di brasare o cucinare, le pentole in ghisa smaltata possono essere perfette. Inoltre, il loro aspetto è molto bello, colorato e può essere utilizzato anche come elemento decorativo.
Infatti, una volta aggiunto il rivestimento in smalto al pentola di ghisaLa sua resistenza alla ruggine sarà notevolmente migliorata e la manutenzione successiva sarà molto più semplice. Non è necessario strofinare l'olio frequentemente né ventilare frequentemente. Basta prestare attenzione ad alcuni metodi di manutenzione di base e una pentola in ghisa smaltata può permettervi di godere appieno della felicità in cucina. Naturalmente, al momento dell'acquisto, dobbiamo scegliere in base alle nostre reali esigenze, non solo la capacità, ma anche la forma del prodotto.
Cosa è pentola in ghisa smaltata
Le pentole smaltate possono essere divise in due tipologie: smalto bianco e smalto nero. Le pentole smaltate nere possono essere cotte ad alta temperatura ed sono adatte per friggere, arrostire, arrostire e cucinare piatti con poca o nessuna umidità. Sono perfette per colorare la carne. Le pentole smaltate bianche hanno requisiti più elevati per la tecnologia di produzione, sono lisce e possono trattenere efficacemente l'acqua nel cibo, rendendolo più autentico. Pertanto, le pentole smaltate bianche sono particolarmente adatte per brasare, bollire e stufare piatti o per cucinare zuppe. Per le cucine di piccole dimensioni, consiglio di iniziare con le pentole smaltate bianche, mentre le pentole smaltate nere possono essere meno adatte. Naturalmente, alcune marche di pentole smaltate saranno ulteriormente suddivise in base all'uso, ad esempio la pentola smaltata North Ding ha anche una pentola per stufato e una pentola per stufato. Per soddisfare le diverse esigenze di cottura dei consumatori, lo spazio opzionale è più ampio.
I 4 processi di cura e manutenzione
Per prima cosa, preparare
Se acquisti pentole in smalto bianco, congratulazioni, puoi ignorare questo link. Finché il detersivo non tocca il punto, aggiungi un po' di acqua tiepida per pulire la linea. Quindi, per la stessa funzione, ti consiglio di usare pentole in smalto bianco, in particolare quelle di marche straniere. Dato che i marchi nazionali (come il rappresentante delle pentole in smalto nazionali North Ding) hanno iniziato con... sia in termini di professionalità, sia in termini di design funzionale ed estetico, la pentola può essere bella e brillante, con marchi stranieri. Il fattore più importante è l'elevato rapporto qualità-prezzo. Bollire una pentola in smalto nero finché non si completa la pulizia, riscaldare a fuoco basso e poi usare olio da cucina per spennellare uniformemente la pentola, continuare a riscaldare e infine asciugare dopo il riposo.
In secondo luogo, per usare
Le pentole smaltate sono le più soggette a problemi di collegamento, ma una buona pentola può essere realizzata tenendo sotto controllo la temperatura, scegliendo utensili di cottura adeguati e proteggendo il corpo della pentola.
A, temperatura: chi usa spesso pentole in ghisa smaltata sa che questo tipo di pentola è nato per amare il fuoco piccolo, e teme di più il fuoco grande. Se il fuoco è troppo forte, la pentola si brucerà. Pertanto, l'uso di questo tipo di pentola deve evitare la combustione a vuoto o a secco.
Il wok in ghisa smaltata è ideale per questo tipo di cottura a fuoco lento e prolungato, riducendo la perdita di calore e di acqua. Non è necessario aggiungere acqua nello stufato, basta usare l'acqua contenuta nelle verdure per completare il piatto, lasciando che gli ingredienti mantengano il loro sapore originale. Inoltre, il design del coperchio della pentola in ghisa smaltata riduce anche la perdita di acqua, rendendola particolarmente adatta alla cottura senza acqua.
B, utensili da cucina con pentola in ghisa smaltata È necessario scegliere utensili da cucina morbidi, come una spatola in silicone o una spatola di legno. Non utilizzare spatole o utensili metallici con tagli affilati, altrimenti lo smalto all'interno della pentola si danneggerà facilmente.
C, la protezione del corpo della pentola in ghisa smaltata ha un bell'aspetto, ma lo smalto è molto fragile, il più temuto sono i graffi di ogni tipo, quindi di solito si dovrebbe prestare maggiore attenzione. Inoltre, anche il fuoco aperto può danneggiare il corpo della pentola, quindi non credere di poter guardare il fondo della pentola per vedere quante tracce di fuoco ci sono. Oltre a prestare maggiore attenzione, si possono anche utilizzare accessori come piastre di conduzione termica per risolvere radicalmente il problema.
Il punto forte è che il fuoco può essere trasmesso attraverso di esso, perché il calore del metallo è buono, quindi il calore è più uniforme, quindi la perdita di calore è minima, e non c'è bisogno di preoccuparsi che la pentola a combustibile bruci lo smalto e il nero. Tuttavia, ora con questa configurazione, vengono utilizzate solo poche marche, e altre marche non sono ancora state utilizzate. Inoltre, ci sono altri utenti in famiglia e possono anche utilizzare la piastra di trasferimento del calore per proteggere la pentola.
Il modo giusto per pulire
a. Il wok in ghisa smaltata è un tipo di wok molto facile da pulire che ho usato. Usate un detergente neutro e una spugna morbida per la pulizia quotidiana. Per chi ha la lavastoviglie, le pentole in ghisa smaltata potrebbero deludere. Il calore e i detergenti presenti nella lavastoviglie possono danneggiare lo strato di smalto. Anche la lucentezza della superficie smaltata scomparirà, ma fortunatamente, le pentole in ghisa smaltata sono molto facili da pulire: le macchie ostinate si possono eliminare con l'acqua e poi lavare.
B, Il fondo della pentola per la pulizia menzionato sopra, pentola a gas per un lungo periodo di utilizzo, la pentola presenterà tracce carbonizzate, se non si dispone di una piastra conduttrice di calore, quindi è possibile solo una pulizia artificiale, la traccia di generale + bicarbonato di sodio può essere risolta con acqua calda, un po 'di tracce residue ostinate si possono usare una crema detergente speciale, suggerisco di acquistare pentola, infine chiedere ai commercianti che hanno una crema detergente speciale, acquistare una scatola con, in pratica questa quantità può essere utilizzata per un lungo periodo.
Quarto, allo stoccaggio
Non toccate la pentola per metterci il cibo, soprattutto quello che si conserva per la notte. Ho esperienza, sprecare una buona pentola di ferro. Per le pentole in ghisa smaltata, sconsiglio comunque di conservare il cibo, soprattutto con qualsiasi tipo di zuppa. Lo strato di smalto è soggetto a corrosione nel tempo. Il modo migliore per pulirlo è passarlo con carta assorbente e mantenere l'interno asciutto.
L'utensileria non è solo uno strumento, ma anche un atteggiamento verso la vita, un modo di amare la vita e il futuro. pentola in ghisa smaltata non solo può preparare una varietà di piatti, ma può anche decorare la nostra cucina, in modo pratico e bello.
