Pagdating sa pagpili ng pinakamalusog na kagamitan sa pagluluto, ang kaligtasan, tibay, at hindi nakakalason na mga materyales ay susi. Ang pinakamalusog na opsyon sa cookware ay ang mga hindi nag-leach ng mga nakakapinsalang kemikal o metal sa iyong pagkain habang nagluluto. Narito ang ilang nangungunang pagpipilian:
Ang hindi kinakalawang na asero ay isa sa pinakasikat at maaasahang mga pagpipilian para sa malusog na pagluluto. Ito ay hindi reaktibo, ibig sabihin ay hindi ito makikipag-ugnayan sa mga acidic o alkaline na pagkain. Maghanap ng mataas na kalidad na hindi kinakalawang na asero na may aluminyo o copper core para sa pantay na pamamahagi ng init.
Natural na hindi dumikit kapag tinimplahan nang maayos, ang cast iron cookware ay nagdaragdag ng kaunting iron sa iyong pagkain, na maaaring maging kapaki-pakinabang para sa mga taong may kakulangan sa iron. Ito ay libre mula sa sintetikong coatings at lubhang matibay, kadalasang tumatagal ng mga henerasyon.
Ang purong ceramic cookware (hindi ceramic-coated) ay ginawa mula sa mga natural na materyales at walang mabibigat na metal, PTFE, at PFOA. Ito ay mainam para sa mabagal na pagluluto at pinapanatili ang init. Gayunpaman, maaari itong maging marupok at nangangailangan ng banayad na paghawak.
Ang salamin ay isang hindi nakakalason at hindi gumagalaw na materyal na hindi nag-leach ng anumang mga kemikal. Ito ay perpekto para sa pagluluto sa hurno at paggamit ng microwave. Bagama't hindi angkop para sa pagluluto sa stovetop, ito ay isang ligtas at transparent na opsyon upang subaybayan ang iyong pagkain.
Ang titanium cookware ay magaan, lumalaban sa kaagnasan, at hindi reaktibo. Kapag pinagsama sa mga base ng ceramic o hindi kinakalawang na asero, nagbibigay ito ng mahusay na pagganap sa pagluluto nang hindi naglalabas ng mga lason.
Para sa pinakamalusog na pagluluto, iwasan ang cookware na may Teflon o non-stick coatings na maaaring masira sa paglipas ng panahon. Sa halip, pumili ng mga materyales tulad ng hindi kinakalawang na asero, cast iron, purong ceramic, at salamin. Ang mga materyales na ito ay hindi lamang ligtas at walang lason ngunit matibay din at environment friendly — isang matalinong pamumuhunan para sa iyong kusina at kalusugan.