วิธีการดูแลรักษาหม้อเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมล

1. เมื่อใช้หม้อเคลือบบนเตาแก๊ส อย่าให้เปลวไฟเกินระดับก้นหม้อ เนื่องจากวัสดุเหล็กหล่อของหม้อมีประสิทธิภาพในการกักเก็บความร้อนสูง จึงสามารถปรุงอาหารได้อย่างเหมาะสมโดยไม่ต้องใช้ไฟแรง การปรุงอาหารด้วยไฟแรงไม่เพียงแต่สิ้นเปลืองพลังงานเท่านั้น แต่ยังทำให้คราบเขม่าควันมากเกินไปและทำลายเคลือบพอร์ซเลนบนผนังด้านนอกของหม้ออีกด้วย
2. เมื่อทำอาหาร ให้ตั้งไฟกลางให้ความร้อนที่ก้นหม้อก่อน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมลงไป เนื่องจากการถ่ายเทความร้อนของวัสดุเหล็กหล่อมีความสม่ำเสมอ ดังนั้น เมื่อก้นหม้อร้อน คุณสามารถหรี่ไฟลงและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางได้
3. ไม่ควรอุ่นหม้อเหล็กหล่อเปล่าเป็นเวลานาน และไม่ควรล้างหม้อร้อนด้วยน้ำเย็นทันทีหลังใช้งาน เพื่อไม่ให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว ทำให้ชั้นเคลือบหลุดลอกออก และส่งผลต่ออายุการใช้งานของหม้อ
4. หลังจากที่หม้อเคลือบเย็นลงตามธรรมชาติแล้ว ควรทำความสะอาดเมื่อตัวหม้อยังมีอุณหภูมิอยู่บ้าง ดังนั้นจึงทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น หากคุณพบคราบฝังแน่น ให้แช่คราบเหล่านั้นไว้ก่อน จากนั้นใช้แปรงไม้ไผ่ ผ้าใยบวบ ฟองน้ำ และเครื่องมือที่อ่อนนุ่มอื่นๆ ในการทำความสะอาด อย่าใช้อุปกรณ์ที่แข็งและคม เช่น ไม้พายสแตนเลสและแปรงลวด ควรใช้ช้อนไม้หรือช้อนซิลิกาเจลเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อชั้นเคลือบพอร์ซเลน
5. ในขั้นตอนการใช้งาน ไม่ต้องกังวลว่าจะมีคราบไหม้ หลังจากแช่ในน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้ว คุณสามารถทำความสะอาดด้วยผ้าขี้ริ้วหรือฟองน้ำ
6. หากอาหารเปื้อนที่ผนังด้านนอกหรือก้นหม้อเหล็กหล่อโดยไม่ได้ตั้งใจ คุณสามารถเติมเกลือลงไปเล็กน้อยเพื่อขัดในหม้อ และใช้ผลการบดเพื่อเพิ่มพลังในการขจัดคราบ ซึ่งเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเช็ดคราบอาหารด้วยเกลือและน้ำ
7. เช็ดให้แห้งทันทีหลังทำความสะอาด หรือเช็ดให้แห้งบนเตาที่ใช้ไฟอ่อน โดยเฉพาะตามส่วนหม้อที่มีเหล็กหมู เพื่อป้องกันสนิม
8. ห้ามแช่หม้อเหล็กหล่อในน้ำเป็นเวลานาน หลังจากทำความสะอาดและเช็ดให้แห้งแล้ว ให้ทาด้วยน้ำมันทันที