Pikeun sagala jinis alat dapur anu dianggo dina kahirupan urang sapopoe, naha éta pot aluminium, pot beusi atanapi pot stainless steel, metode pamakean sareng pangropéa sapopoé penting pisan.Salaku kang Oki jeung pangalaman dapur mangtaun-taun, kuring leuwih nengetan aspék ieu.Kuring geus dipaké kaluar sababaraha POTS, dimimitian ku stainless steel, lajeng nonstick, sarta ayeuna tuang beusi.Paporit kuring jauh nyaéta pot beusi.
Panci beusi mimiti muncul, aya rupa-rupa parabot dapur beusi.Dinten ieu kami baris ngawanohkeun rasa tina pre-seasonedparabot dapur beusi tuang, kaasup kaahlian pamakéan sarta perawatan.Teu tiasa nyarios kumaha profésional sareng detil, sahenteuna pikeun panggunaan sapopoé ngabantosan pisan.
Kumaha carana milih alat masak beusi tuang anu leres
Numutkeun bahanna, pot beusi kasarna dibagi kana 3 kategori, pot beusi atah kalayan kandungan karbon leuwih ti 2% (pot beusi tuang), pot beusi asak kalawan eusi karbon kirang ti 0,02% sanggeus purifikasi (pot beusi murni), jeung pot alloy kalawan proporsi tangtu elemen séjén (pot stainless steel).
Tapi dina hal perlakuan permukaan, aya seueur kategori anu béda.Enamelled, résin atawa cet disemprot, electroplated, blackened ku oksidasi.
Ciri tina pot beusi utamana ditangtukeun ku bahan.Beusi babi téh rapuh tur boro malleable, naha étaparabot dapur beusi tuanganu beurat.Beusi tempa lemes sareng gampang ditempa, ku kituna tiasa ditempa kana pot anu ipis pisan.
Perlakuan permukaan ka extent tangtu bisa ningkatkeun pot beusi teu tahan ka asam jeung alkali, gampang karat jeung shortcomings séjén, meh leuwih gampang pikeun mulasara, dina waktos anu sareng, hargana bisa leuwih luhur.
Sacara fungsional, pot beusi bulistir cekap.Awét pisan, perkiraan konservatif 10 taun atanapi 80 taun bakal saé.Hargana ogé murah.Tapi sababaraha pot beusi anu teu aya namina tiasa gaduh masalah logam beurat kaleuleuwihan, janten langkung aman mésér anu bermerek.
Faktor séjén anu kedah dipertimbangkeun nyaéta bentukna, pagawean, kualitas, beurat sareng kaayaan anu henteu kaku, dumasar kana karesepna dina jalur.
Alat dapur beusi tuang peryogi perawatan
Nalika pot beusi mimiti dibeuli, éta pérak bodas tina beusi murni sorangan.Dina waktu ieu, teu ngan goreng naon nempel kana naon, tapi ogé gampang karat.Anjeun teu tiasa masak sapertos kitu.Urang kudu angka kaluar.
Cara anu paling langsung nyaéta ngalapis éta kalayan lapisan nonstick.Pamakéan PTFE jeung bahan séjén salaku palapis non-iteuk, éta ngan sababaraha dekade ka tukang.Métode anu kami anggo ti jaman baheula nyaéta panyaring minyak.
Kapanggihna mimiti yén masak nganggo minyak dina pot beusi bakal langkung saé sareng langkung saé, sareng pot bakal langkung poék sareng kirang caket.Pikeun ngahontal éfék awal ieu di tempat munggaran, aya prosedur "ngagolakkeun pot".Cara tradisional pikeun ngagolakkeun panci nyaéta ngabersihan sareng masak deui sareng deui nganggo gajih babi.
Gajih dina suhu luhur, kaayaan aérobik bakal lumangsung dékomposisi, oksidasi, polimérisasi jeung réaksi séjén, jeung nu disebut pot jeung pot, kanyataanna, nyaéta pamakéan réaksi ieu.
Dina prosés réaksi suhu luhur gajih, sababaraha molekul leutik volatile robah jadi soot sarta ninggalkeun, sarta sababaraha molekul séjén ngabentuk molekul badag ngaliwatan polimérisasi, dehidrasi sarta kondensasi sarta réaksi séjén pikeun ngagantelkeun kana pot beusi, nu mangrupakeun asal tina lapisan pilem oksida hideung dina pot beusi.Jeung beusi mangrupa katalis alus teuing pikeun prosés ieu.
Janten éta prinsip anu sami sareng pot nonstick.Sarua jeung pamakéan urang sorangan alam gajih kana pot beusi "plated" lapisan skor luhur lapisan non-iteuk, tapi komposisi téh kompléks, ampir unggal pot boga komposisi unik sorangan, bisa dijieun kana pot non-iteuk. .bahan séjén dijieunna tina non-iteuk pot, palapis scratch pot teu bisa dipaké.Tapi palapis tahan karat buatan bumi urang, nalika digores, tiasa dijaga, sareng éta pot anu saé deui.Ieu alesan jeung prinsip pangropéa pot beusi.
kaahlian pangropéa
Tujuanana kami ngan saukur pikeun kéngingkeun pilem oksida anu langkung kuat sareng kandel.
The tighter beungkeut antara molekul, anu kuat aranjeunna.Janten langkung seueur minyak anu teu jenuh, langkung saé.Minyak flaxseed mangrupikeun anu paling rentan ka polimérisasi oksidasi sareng minyak anu paling efektif.Minyak kedelé, minyak wijen, minyak kembang matahari, minyak jagong sareng eusi asam lemak polyunsaturated sanésna ogé saé.
Minyak anu sanés tiasa dianggo ogé, tapi jaringan beungkeut henteu padet sapertos, sebutkeun, minyak linseed.Lemak babi, anu sering urang dianggo pikeun ngagolakkeun pot, ngan ukur tradisi anu diwariskeun sareng henteu saé sapertos minyak nabati biasa dina hal hasil praktis.
Kalayan bahan-bahan anu aya, hal anu salajengna nyaéta nyiapkeun aranjeunna pikeun ngaréaksikeun.Cara anu bener pikeun ngalakukeun ieu nyaéta merata sareng ipis bagian jero panci nganggo kertas dapur, teras setel panas dina luhur sareng balikkeun sisi panci dugi ka garing sareng teu aya haseup.Lajeng nerapkeun hiji jaket ipis minyak, kaduruk deui, ngulang sababaraha kali.(ie léngkah ngagolak)
Tumpang tindih seragam tina sababaraha lapisan film minyak ngajadikeun eta fisik denser.Penjual online umum bakal nyayogikeun jasa ngagolakkeun gratis.Upami anjeun ngalakukeun éta nyalira, perhatikeun yén permukaan pot pabrik énggal bakal ditutupan ku minyak pelindung mékanis sareng kedah dikumbah sacara saksama.Anjeun tiasa kulub hiji pot cai teras nahan eta dina seuneu nepi ka garing, teras ngumbah eta ku cairan cuci piring jeung nempatkeun kana seuneu nepi ka garing, ngulang 2-3 kali.
Upami pot beusi karat parah nalika dianggo, miceun karat ku cuka sareng sikat sateuacan uih deui kana pot.
Dina prosés ngagunakeun pot beusi, pilem minyak sacara alami bakal kandel tur kandel.Scuff disababkeun ku scratching lokal bisa repaired kalawan ngan hiji atawa dua masakan deui.Henteu kunanaon dianggo sakali-kali pikeun ngagolakkeun cai.
Prosés "budidaya pot" henteu pajeulit, urang ogé ngarecahna kana dua tujuan dasar: pikeun nyegah karat jeung ngurangan shedding film minyak.
Pencegahan karat: Titik konci pencegahan karat nyaéta tahan cai.Pastikeun pikeun garing atawa garing sanggeus unggal pamakéan, sarta ulah nahan cai sapeuting.Upami anjeun henteu badé dianggo kanggo waktos anu lami, tegalan dina lapisan minyak sareng simpen di tempat anu tiis sareng garing.
Ngurangan shedding pilem minyak: Urang mindeng nyebutkeun yén pot beusi teu kudu dikumbah ku cairan cuci piring, teu bisa dipaké pikeun kulub cai, dina mimitina ngagunakeun bumbu kirang asam, ieu lumrah.
Kanyataanna,parabot dapur beusi tuangteu jadi hésé pikeun mulasara salaku dulur nyangka, urang ngan inget tetep garing sarta ventilated sanggeus pamakéan, sarta ulah garing kaduruk tuang cookware beusi dina seuneu, euweuh masalah.Upami anjeun hoyong nganggo alat dapur kanggo waktos anu lami, urang tiasa
Diajar langkung seueur ngeunaan éta.
waktos pos: May-26-2023
