ຫມໍ້ທີ່ດີເປັນບວກສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.ການປຸງອາຫານດ້ວຍໝໍ້ເຫຼັກແມ່ນງ່າຍດາຍ ແລະ ມີລົດຊາດຄືກັບສະເຕກຮ້ານອາຫານທີ່ມີໄຟໄໝ້ພາຍນອກ ແລະ ພາຍໃນທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ມີນ້ຳມີນ, ຫຼື ຜັກຂຽວສົດໆຂອງພໍ່ຄົວຊາວຈີນໄດ້ຂົ້ວຢ່າງໄວວາ.ບາງຄັ້ງທ່ານຕ້ອງການລອງ "teppotyaki" ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່.ສໍາລັບຂອງຫວານ, ຫມໍ້ເຫລໍກທີ່ບໍ່ໄດ້ເຄືອບແມ່ນທາງເລືອກທີ່ສົມບູນແບບ.
ໝູ່ເພື່ອນຫຼາຍຄົນທີ່ມັກການຕັ້ງແຄ້ມ ແລະ ກິນເຂົ້າປ່າມັກເອົາໝໍ້ໜຶ້ງໜັກ, ເອົາໝໍ້ໃສ່ໝໍ້ໄຟເພື່ອແຕ່ງອາຫານ, ໝໍ້ໜາຫຼາຍ, ຝາໝໍ້ເຫຼັກ, ອຸນຫະພູມສູງທັນທີ ຊິມລົດຊາດອາຫານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນແຊບ. .ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກມທໍາມະຊາດແລະລົດຊາດງ່າຍດາຍແມ່ນລັກສະນະເປັນເອກະລັກຂອງຫມໍ້ເຫລໍກສຽງໂຫວດທັງຫມົດ.
ໝໍ້ໜຶ້ງເຫຼັກແມ່ນແຊບໂດຍສະເພາະສຳລັບແຕ່ງກິນ.
ບໍ່ຕ້ອງໃສ່ໃຈຫຼາຍກັບທັກສະການປຸງອາຫານດ້ວຍໝໍ້ເຫລັກ, ຕາບໃດທີ່ເຈົ້າຊຳນານໃນຄວາມຮ້ອນ ແລະ ເວລາ, ສ່ວນປະກອບແມ່ນງ່າຍດາຍແຕ່ແຊບ, ຫຼາຍຄົນມັກຫຼາຍ, ເປັນສະສົມຂອງເຫຼັກກ້າທຸກຊະນິດ. ຫມໍ້.
★ ຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງຫມໍ້ເຫຼັກ
ຕົ້ນກໍາເນີດໃນອາຍຸກາງເອີຣົບຫມໍ້ທາດເຫຼັກ, ວັດຖຸດິບຕົ້ນຕໍແມ່ນທາດເຫຼັກຫມູ, ໂດຍຜ່ານການຫຼຸດຜ່ອນ furnace blast, ແຍກ, smelting, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ poured ເຂົ້າໄປໃນ mold ກອບເປັນຈໍານວນ.ຂໍ້ເສຍພຽງແຕ່ແມ່ນວ່າພວກມັນມີຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຕ້ອງການການບໍາລຸງຮັກສາ, ແຕ່ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຍັງມີບັນຫາໃນການຊື້ຫຼາຍຮູບແບບ - ຫມໍ້ເລິກ, ຫມໍ້ຕື້ນ, ແຜ່ນອົບ, ຫມໍ້ແລະອື່ນໆ, ຄຸນລັກສະນະທີ່ດີເລີດຂອງຫມໍ້ແມ່ນຊອກຫາ:
1. ທ່ານສາມາດຈືນຊີ້ນ
ນອກຈາກໝໍ້ແລ້ວ, ຍັງມີໝໍ້ໜຶ້ງປີ້ງສຳລັບປີ້ງປາ, ໝາກເຜັດ ແລະ ຜັກບົ້ງ, ເຊິ່ງສາມາດໃສ່ນ້ຳມັນໝາກກອກກ່ອນແລ້ວຈືນ ແລະ ປີ້ງໃຫ້ລະອຽດ.
ຮ່າງກາຍຫມໍ້ທາດເຫຼັກແມ່ນຫນາຫຼາຍ, ການນໍາຄວາມຮ້ອນບໍ່ໄວແຕ່ເກັບຮັກສາຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີ, ຄວາມຮ້ອນເທົ່າທຽມກັນ, ນ້ໍາອາຫານບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະສູນເສຍ, ອຸນຫະພູມຄວາມຮ້ອນສາມາດສູງເຖິງ 250 ອົງສາເຊນຊຽດ.ເນື່ອງຈາກຄວາມຫນາຂອງແຜ່ນເຫຼັກ, ອຸນຫະພູມແມ່ນສູງກວ່າຫມໍ້ທໍາມະດາ.ຫຼັງຈາກຫມໍ້ແມ່ນ preheated ຫມົດ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມນ້ໍາມັນ.ຊີ້ນປາ, ຕ່ອນຊີ້ນແລະຂາໄກ່ທີ່ມີນ້ໍາມັນໂດຍກົງໃສ່ໃນຫມໍ້ສໍາລັບການຈືນແຫ້ງ.
ຖ້າຄວາມຫນາຂອງ fillet ຫຼາຍກ່ວາ 4 ຊມ, ກວມເອົາຫມໍ້ແລະ braise ປະມານ 2 ນາທີດ້ວຍວົງຈອນຄວາມຮ້ອນໃນຫມໍ້.ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປ່ຽນເປັນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະຂະຫນາດນ້ອຍແລະຈືນທັງສອງດ້ານສໍາລັບ 2-3 ນາທີແຕ່ລະຄົນ.ຖ້າພິກສຸດທ້າຍເປັນສີນ້ຳຕານ, ປິດໄຟລ່ວງໜ້າ 1 ນາທີ, ຕັກໝໍ້ໃສ່ໝໍ້ຄ້າງໄວ້ 2 ນາທີ, ຈາກນັ້ນຊີ້ນປາຂົ້ວແຫ້ງທີ່ແຊບຊ້ອຍແລ້ວ.
2. ກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ
ບໍ່ເຫມືອນກັບຫມໍ້ບາງອື່ນໆ, ການປຸງອາຫານດ້ວຍທາດເຫຼັກມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາ Maillard, ມີ "caramelization" ສີນ້ໍາຕານຢູ່ດ້ານ - ຄວາມຫວານ caramelized ອ່ອນໆຂອງຜັກບົ່ວຂົ້ວແລະຜັກ, ກິ່ນຫອມ crunchy ຂອງ toast, icing crisp ຂອງ braised caramelized braising ຂອງຊີ້ນຫມູ. ທ້ອງເປັນສີນ້ຳຕານຈືດ ແລະເປັນຮູບໄຂ່.
ໝໍ້ເຫລັກຖືກນຳໃຊ້ເພື່ອຈືນຊີ້ນທີ່ຟົດ, ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນເໝັນເປັນເອກະລັກສະເພາະ.
ໝໍ້ເຫຼັກເຮັດໃຫ້ຜັກມີຄວາມຮ້ອນສູງ, ແລະ “ຜັກຕຳນິນປຸງແຕ່ງ” ກໍແຊບ.
3. ບໍ່ມີສານພິດ
ໝໍ້ເຫຼັກທີ່ບໍ່ມີການເຄືອບ enamel ແມ່ນຫນາແລະທົນທານ.ມັນບໍ່ທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງຫຼືໄຟເປົ່າ.ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທາດເຫຼັກຈະຖືກປ່ອຍອອກມາເພື່ອເສີມຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.ປົກກະຕິແລ້ວເຮັດວຽກທີ່ດີຂອງ "ການບໍາລຸງຮັກສາ" ສາມາດສ້າງເປັນ "ຫນັງນ້ໍາມັນ" ລຽບຄ້າຍຄືກັບຜົນກະທົບ "ຫມໍ້ບໍ່ຕິດ", ບໍ່ຕ້ອງກັງວົນວ່າຫມໍ້ບໍ່ຕິດທົ່ວໄປຈະມີບັນຫາການປອກເປືອກ.
4. ວົງຈອນຄວາມຮ້ອນທີ່ດີເລີດ
ຫມໍ້ເຫລໍກທີ່ມີຄວາມອາດສາມາດເກັບຮັກສາຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ, ແລະຝາປິດຫນັກກໍ່ເປັນວົງຈອນຄວາມຮ້ອນ, ເຊິ່ງສາມາດບັນລຸຜົນການລັອກນ້ໍາ super ແລະຮັກສາລົດຊາດຕົ້ນສະບັບຂອງສ່ວນປະກອບຢ່າງສົມບູນ.ຫຼາຍຄົນຄິດວ່າການປຸງແຕ່ງດ້ວຍໝໍ້ເຫຼັກແມ່ນດີກວ່າໝໍ້ປຸງແຕ່ງອາຫານເຊັ່ນ: ເຜືອກຊີ້ນງົວ, ກະດູກຊີ້ນງົວ, ກະດູກຫມູເບຍສີເຂັ້ມ, ແກງຜັກກາດຂາວ ແລະອື່ນໆ.
ໝໍ້ເຫຼັກປຸງແຕ່ງອາຫານແຊບຊ້ອຍ, ຕື່ມນ້ໍາມັນພືດ, ອັດຕາສ່ວນຂອງເຂົ້າກັບນ້ໍາແມ່ນປະມານ 1:1.1.ປະໄວ້ 30 ນາທີ, ປ່ຽນເປັນໄຟປານກາງ ແລະ ນ້ອຍປະມານ 5 ນາທີ ຫຼັງຈາກຕົ້ມແລ້ວ ອາຍຈະປ່ຽນເປັນໄຟອ່ອນ, ຕົ້ມປະມານ 7 ນາທີ, ບໍ່ແຊ່ເຂົ້າ, ຕົ້ມປະມານ 9 ນາທີ ແລ້ວປິດເຄື່ອງ. ເອົາຄວາມຮ້ອນແລະ stew ສໍາລັບ 15 ນາທີ, ເປີດຝາສາມາດມີຄວາມສຸກ "ເຂົ້າຫມໍ້ທາດເຫຼັກ",
★ ໃຊ້ຫມໍ້ເຫຼັກຢ່າງຖືກຕ້ອງ
1. ປະລິມານຄາບອນຂອງຫມໍ້ເຫລໍກແມ່ນ 2-4%, ແຜ່ນເຫຼັກແມ່ນແຂງແຕ່ crispy ຫຼາຍ, ເອົາໃຈໃສ່ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຕົກຫນັກ, ບໍ່ເຢັນຢ່າງໄວວາ, ເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດໃຊ້ໄດ້ຫຼາຍສິບປີ.
2. ອຸ່ນໝໍ້ໃຫ້ຮ້ອນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນປານກາງ-ຕ່ຳກ່ອນແຕ່ງກິນ.ເນື່ອງຈາກຄວາມໄວຂອງການນໍາຄວາມຮ້ອນຂອງຫມໍ້ເຫລໍກທີ່ຕໍ່າ, ມັນໃຊ້ເວລາປະມານ 5-10 ນາທີເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງຫມໍ້ໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນສູງແລະປະສິດທິພາບການເກັບຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, ບໍ່ວ່າຈະໃຊ້ເຕົາອົບເພື່ອອົບ, ຫຼືຈືນ, ຈືນແລະຈືນ. ເຕົາແກັດ.ກວດເບິ່ງອຸນຫະພູມດ້ວຍນ້ໍາສອງສາມຢອດ, ຕາບໃດທີ່ນ້ໍາຢອດມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຫນຶ່ງຫຼັງຈາກທີ່ອື່ນ, ຫມໍ້ແມ່ນ preheated.
3. ເມື່ອໝໍ້ເຫລໍກຍັງອຸ່ນຢູ່, ຄວນລ້າງອອກດ້ວຍນ້ຳອຸ່ນ.ທ່ານສາມາດເພີ່ມ baking soda ຫຼືເກືອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງມັນຄ່ອຍໆດ້ວຍແປງ sponge.ຖ້າຫມໍ້ເຫລໍກຖືກຮັກສາໄວ້ແລະມີ "ຟິມນ້ໍາມັນ", ມັນຍັງສາມາດເຮັດຄວາມສະອາດໄດ້ຫຼັງຈາກແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນດ້ວຍສານລ້າງຈານທີ່ເປັນກາງທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ.
4. ຖ້າໝໍ້ເຫຼັກຖືກແຊ່ໃນບ່ອນຫລົ້ມແລ້ວກໍງ່າຍທີ່ຈະຖັກແສ່ວ.ນອກຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫຼືອຫຼັງຈາກອາຫານຈືນ, ຫຼືອາຫານໃນຫມໍ້ບໍ່ສາມາດຖືກວາງໄວ້ດົນເກີນໄປ.
5. ການຮັກສາຫມໍ້ເຫລໍກເປັນຫມໍ້ບໍ່ຕິດໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມີຟິມປ້ອງກັນ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ໄມ້ຫຼື spatula ຊິລິໂຄນທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນແທນບ່ວງໂລຫະ, ຈະບໍ່ທໍາລາຍແຜ່ນນ້ໍາມັນແລະຕ້ອງໄດ້ຮັບການຮັກສາໃຫມ່. .
6. ອາຫານແຊບ ແລະ ຫວານ ສາມາດປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນໝໍ້ເຫຼັກດຽວກັນໄດ້ບໍ?ຫຼືເພີ່ມສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນກົດເຊັ່ນຫມາກເລັ່ນແລະປູນຂາວໃສ່ອາຫານ?ຄໍາຕອບແມ່ນແມ່ນ.ແຕ່ຈຸດທີ່ຕັ້ງແມ່ນເພື່ອເຮັດການບໍາລຸງຮັກສາທີ່ຖືກຕ້ອງ, ເພື່ອຮັກສາຫມໍ້ເຫລໍກຢູ່ໃນສະພາບປາຍ.
ໝໍ້ເຫຼັກສາມາດເຮັດຖ້ວຍຈານໄດ້ຫຼາຍຢ່າງ, ເຝີ, ອົບເກືອ, ສູບຢາ, ແລະ ອື່ນໆ, ໄດ້ຊີມຊີວິດຂອງຖ້ວຍໝໍ້ເຫຼັກທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ທ່ານຈະຮູ້ສຶກວ່າຄຸ້ມຄ່າໃນການຮັກສາ.
ເວລາປະກາດ: 16-11-2022
