आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले बर्तनों के लिए, हमारे पास आमतौर पर कुछ स्पैटुला या चम्मच होते हैं, जिन्हें एक दूसरे के साथ मिलकर इस्तेमाल किया जा सकता है, या सजावट के रूप में दीवार पर लटकाया जा सकता है।तो, निश्चित रूप से, एक होगाएनामेल्ड कास्ट आयरन पैन.तामचीनी कोटिंग बहुत चिकनी और चमकदार दिखती है।यह एक नई जंग प्रतिरोधी नॉन-स्टिक कोटिंग है जिसे साफ करना बहुत आसान है।
कई सौ डिग्री के तापमान पर भूनने से, तामचीनी कोटिंग कच्चा लोहा पैन की बाहरी सतह से मजबूती से जुड़ी होती है, जो हवा और भोजन के बीच एक अच्छा अवरोध है।इनेमल कोटिंग यह सुनिश्चित करती है कि जब हम स्वादिष्ट भोजन पकाते हैं तो गर्मी समान रूप से वितरित होती है, और जले हुए भोजन को पैन से चिपकने से भी रोकता है और इसे साफ करना आसान नहीं होता है।यदि यह सामान्य दैनिक सफाई और रखरखाव है, तो कोटिंग कोटिंग बहुत कठिन है, और खरोंच करना आसान नहीं है।हालांकि, यह कोटिंग अपेक्षाकृत भंगुर और बड़े प्रभाव या प्रभाव के प्रति संवेदनशील भी होगी, यानी इसे तोड़ना आसान है, जो एक ऐसा पहलू है जिस पर हमें विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है।
इनेमल साधारण पेंट से अलग होता है।यह सिलिका और पिगमेंट का मिश्रण है, जिसे लगातार उच्च तापमान ओवन में बेक किया जाता है, और अंत में एक रंगीन तामचीनी कोटिंग बन जाती है।तामचीनी कोटिंग कठिन और भंगुर है।यह साधारण घर्षण के लिए पर्याप्त मजबूत है, लेकिन यह मजबूत कंपन या टक्करों से आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाता है।उदाहरण के लिए, यदि हम गलती से फर्श पर लेपित कच्चा लोहा पैन गिरा देते हैं या दीवार से टकरा जाते हैं, तो इनेमल की परत टूट जाएगी और अंदर के कच्चे लोहे से बाहर निकल जाएगी।बेशक, अगर हम हिट करते हैंकच्चा लोहा कड़ाहीधातु के फावड़े या चम्मच से हम इनेमल की परत को नुकसान भी पहुंचा सकते हैं।
इनेमल के गुणों को देखते हुए, एनामेल्ड कास्ट आयरन पॉट के साथ जाने के लिए चम्मच या फावड़ा चुनते समय, लकड़ी, प्लास्टिक या सिलिकॉन चुनना सबसे अच्छा होता है।ये सामग्रियां अपेक्षाकृत नरम हैं, बुनियादी बर्तनों की दैनिक विविधता को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।
किचन में लकड़ी के बर्तन बहुत ही कॉमन होते हैं।एक लकड़ी का स्पैटुला, अधिकांश लोगों की जरूरतों के लिए विभिन्न आकारों के कई लकड़ी के चम्मच और लकड़ी के काटने के बोर्ड।ऐसा इसलिए है क्योंकि लकड़ी एक अपेक्षाकृत नरम सामग्री है, चाहे वह स्टेनलेस स्टील का बर्तन हो, एल्यूमीनियम का बर्तन हो याकच्चा लोहा बर्तन, लकड़ी का फावड़ा बहुत अनुशंसित है;दूसरा प्लास्टिक सामग्री है, प्लास्टिक नरम है, बर्तन की सतह को खरोंच नहीं करेगा।अगर प्लास्टिक में कुछ खराबी है, तो हो सकता है कि गर्म करने पर वह नरम हो जाए।इसलिए खाना बनाते समय प्लास्टिक के स्पैचुला को पैन में हर समय न छोड़ें, इससे प्लास्टिक नरम और विकृत हो जाएगा और बाद में सामान्य उपयोग को प्रभावित करेगा।तीसरा, उच्च तापमान पर प्लास्टिक जल जाएगा, इसलिए लंबे समय तक उपयोग के बाद प्लास्टिक के रसोई के बर्तन जल जाएंगे।तीसरा सिलिकॉन रसोई के बर्तन है, सिलिकॉन बहुत गर्मी प्रतिरोधी है, कई सौ डिग्री उच्च तापमान का सामना कर सकता है।खास बात यह है कि यह प्लास्टिक की तरह मुलायम नहीं होता है।इसलिए अब सिलिकॉन रसोई के बर्तन अधिक से अधिक आम होते जा रहे हैं, विशेष रूप से सिलिकॉन स्पैटुला, यहां तक कि पारंपरिक नॉन-स्टिक पैन को भी सिलिकॉन स्पैटुला के साथ जोड़ा जाएगा।
इसके अलावा, बहुत से लोग वास्तव में स्टेनलेस स्टील के बरतन चुनते हैं, जैसे कि स्टेनलेस स्टील के फावड़े और चम्मच।मुझे लगता है कि स्टेनलेस स्टील के चम्मच भी अच्छे होते हैं।वे सख्त, अच्छी दिखने वाली और साफ करने में आसान हैं।स्टेनलेस स्टील स्पैटुला के रूप में, की सतह को खरोंच न करने के लिएकड़ाही, मैंने पहले ही सिलिकॉन स्पैटुला पर स्विच कर लिया है, आखिरकार, रसोई के लिए तामचीनी कच्चा लोहा पैन अधिक महत्वपूर्ण है।बहुत से लोग कहेंगे कि जब तक आप इसे सावधानी से इस्तेमाल करते हैं और पैन की सतह को बहुत मुश्किल से खरोंच नहीं करते हैं, तब तक आप ठीक हैं।यह केवल यह हो सकता है कि प्रत्येक का अपना शौक हो, पसंद को समान होने की आवश्यकता नहीं है, जब तक कि आप इसे उपयोग करने में सुविधाजनक पाते हैं।
उपरोक्त परिचय के बाद, मुझे लगता है कि आपके पास एक बुनियादी समझ है: जब हम तामचीनी कच्चा लोहा बर्तन के लिए सहायक रसोई के बर्तन चुनते हैं, तो लकड़ी, प्लास्टिक या सिलिकॉन चुनना सबसे अच्छा होता है, विशेष रूप से चम्मच या फावड़ा जिसे हिलाने की आवश्यकता होती है।यदि आप स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो यह ठीक है, बस सावधान रहें कि बहुत अधिक दबाव न डालें।अब लोग बर्तनों की उपयोगिता ही नहीं, बर्तनों की सुंदरता भी तेजी से देखने लगे हैं।आखिरकार, एक अच्छा बरतन रसोई को और अधिक आकर्षक बना सकता है।
पोस्ट समय: मार्च-17-2023
