Una bona olla és un avantatge per cuinar.La cuina d'olla de ferro colat és tan senzilla i saborosa com un bistec de restaurant amb un exterior carbonitzat i un interior suau i sucós, o el sofregit ràpid d'un xef xinès de verdures verdes cruixents.De vegades, voleu provar "teppotyaki" per a torrades.Per a les postres, una olla de ferro colat sense recobrir és l'elecció perfecta.
A molts amics que estimen les activitats d'acampada i de pícnic els agrada portar olla pesada de ferro colat, posar directament l'olla al foc per cuinar els aliments, l'olla és molt gruixuda, cobreix l'olla de ferro colat, la temperatura alta segella instantàniament el gust dels aliments, especialment deliciós. .Un joc casual fàcil de fer i un gust senzill són les característiques úniques de l'olla de ferro colat.
Les olles de ferro colat són especialment delicioses per cuinar.
No cal parar massa atenció a l'habilitat de cuinar amb olla de ferro colat, sempre que domines la calor i el temps, els ingredients són senzills però deliciosos, a molta gent els encanta, una col·lecció de tot tipus de ferro colat. olla.
★ Avantatges de l'olla de ferro colat
Originària de l'olla de ferro colat d'Europa de l'Edat Mitjana, la matèria primera principal és el ferro brut, mitjançant la reducció, la separació, la fosa, la separació de l'alt forn i després s'aboca a la formació del motlle.L'únic inconvenient és que són voluminosos i requereixen manteniment, però molta gent encara es pren la molèstia de comprar diversos estils: olles profundes, olles poc profundes, làmines de forn, olles, etc. Es busquen les excel·lents característiques de l'olla:
1. Pots fregir carn
A més de l'olla, també hi ha una cassola de ferro colat per a la planxa de peix, albergínies i verdures, que es pot cobrir primer amb oli d'oliva i després fregir i cuinar a la brasa a fons.
El cos de l'olla de ferro colat és molt gruixut, la conducció de la calor no és ràpida, però sí un bon emmagatzematge de la calor, escalfa de manera uniforme, l'aigua dels aliments no és fàcil de perdre, la temperatura d'escalfament pot arribar a 250 graus centígrads.A causa del gruix de la placa de ferro, la temperatura és més alta que la de l'olla normal.Després que l'olla s'hagi preescalfat completament, no cal afegir oli.Els filets de peix, els trossos de carn i les cames de pollastre amb oli es posen directament a l'olla per fregir en sec.
Si el gruix del filet és superior a 4 cm, tapeu l'olla i sofregiu durant uns 2 minuts amb el cicle de calor a l'olla.A continuació, canvieu a foc mitjà i petit i fregiu els dos costats durant 2-3 minuts cadascun.Si l'última volta està daurada, apagueu el foc amb 1 minut d'antelació, tapeu l'olla i coeu-ho durant 2 minuts, després s'ha acabat el deliciós filet de peix fregit sec.
2. Aroma cremada única
A diferència d'altres olles fines, la cocció de ferro colat acostuma a produir una reacció de Maillard, amb una "caramelització" marró a la superfície: la dolçor lleugerament caramel·litzada de les cebes i verdures saltejades, l'aroma cruixent de la torrada, la cobertura cruixent de l'estofat de porc caramelitzat. panxa que és marró escalfada i estofada.
L'olla de ferro colat serveix per fregir la carn rostida, que té un sabor cremat únic.
L'olla de ferro colat caramel·litza les verdures a foc fort, i aquesta "verdures cuites a Tippot" és deliciosa.
3. No tòxic
L'olla de ferro colat sense recobriment d'esmalt és gruixuda i duradora.No és resistent a altes temperatures ni al foc buit.Durant la cocció, s'allibera ferro per complementar les necessitats del cos humà.En general, fer un bon treball de "manteniment" pot formar una "pel·lícula d'oli" llisa similar a l'efecte "olla antiadherent", no us haureu de preocupar perquè l'olla antiadherent general tingui un problema de pelat de recobriment.
4. Excel·lent cicle tèrmic
L'olla de ferro colat té una gran capacitat d'emmagatzematge de calor i la tapa pesada forma un cicle de calor, que pot aconseguir un efecte de bloqueig d'aigua súper i conservar completament el sabor original dels ingredients.Molta gent pensa que la cuina guisada amb l'olla de ferro colat és millor que l'olla de cuina, com ara el tendó de vedella, el tendó de vedella, la costella de porc de cervesa fosca, la tripa de rave blanc estofada, etc.
L'olla de ferro colat es cuina súper deliciosa, afegiu oli vegetal, la proporció d'arròs a aigua és d'aproximadament 1:1,1.Deixeu-ho reposar durant 30 minuts, poseu-lo a foc mitjà i petit durant uns 5 minuts després de bullir, el vapor es posarà a foc lent, coure durant uns 7 minuts, no va remullar l'arròs, cuini durant uns 9 minuts, després apagueu el escalfar i guisar durant 15 minuts, obrir la tapa per gaudir d'"arròs d'olla de ferro colat",
★ Utilitza correctament les olles de ferro colat
1. El contingut de carboni de l'olla de ferro colat és del 2-4%, la placa de ferro és dura però molt cruixent, presteu atenció a evitar caigudes pesades, no es refredi ràpidament, de manera que es pot utilitzar durant dècades.
2. Escalfeu pacientment l'olla a foc mitjà-baix abans de cuinar.A causa de la baixa velocitat de conducció de calor de l'olla de ferro colat, es triguen uns 5-10 minuts a escalfar l'olla per aconseguir una alta temperatura uniforme i una eficiència d'emmagatzematge de calor, sense importar utilitzar el forn per coure, o fregir, fregir i fregir a la cuina de gas.Comproveu la temperatura amb unes gotes d'aigua, sempre que les gotes d'aigua s'endinsin una darrere l'altra, l'olla s'escalfa prèviament.
3. Quan l'olla de ferro colat encara estigui calenta, és molt bo esbandir-la amb aigua tèbia.Podeu afegir una mica de bicarbonat de sodi o sal, i després rentar-lo suaument amb un raspall d'esponja.Si l'olla de ferro colat s'ha mantingut i té un recobriment de "pel·lícula d'oli", també es pot netejar després de cuinar amb un detergent neutre per a rentar plats ecològic.
4. Si l'olla de ferro colat està remullada a l'aigüera, és fàcil de brodar.A més, l'oli restant després de fregir els aliments, o els aliments a l'olla no es poden col·locar durant massa temps.
5. El manteniment de l'olla de ferro colat com a olla antiadherent generalment té una pel·lícula protectora, és millor utilitzar una espàtula de silicona de fusta o resistent a la calor en lloc d'una cullera de metall, no destruirà la pel·lícula d'oli i s'ha de mantenir. .
6. Es poden cuinar plats salats i dolços a la mateixa olla de ferro colat?O afegir ingredients àcids com el tomàquet i la llima al plat?La resposta és sí.Però la premissa és fer realment el manteniment correcte, per mantenir l'olla de ferro colat en perfecte estat.
L'olla de ferro colat pot fer una varietat de plats, estofat, rostit de sal, fumar, etc., tastar els deliciosos plats d'olla de ferro colat, sentireu que val la pena l'esforç de mantenir.
Hora de publicació: 16-nov-2022
